Bułeczki drożdżowe z makiem

Bułeczki drożdżowe z makiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mąkę przesiać.Zrobić rozczyn:drożdże rozetrzeć z łyżką cukru,dodać troszkę ciepłego mleka i 25 dag mąki.Wszystko dokładnie wymieszać(gęstość rozczynu powinna być jak gęstość kwaśnej śmietany).Pozostawić przykryty rozczyn w ciepłym miejscu.żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę.Masło stopić,przestuidzić.Gdy rozczyn podwoi objętość dwukrotnie dać go do miski z resztą mąki,dodać utarte żółtka z cukrem,resztę ciepłego mleka ,posolić i zarobić ciasto.Wyrabiać ciasto bardzo starannie tak aby do ciasta weszło jak najwięcej powietrza.Gdy ciasto ma gładką ,lśniącą powierzchnię i odstaje od ręki i naczynia,wlewać powoli masło,ciągle wyrabijają ręką ciasto dodać cukier waniliowy i skórkę z cytryny.Gdy ciasto pochłonie całkowicie tłuszcz odstawić przykryte ciasto w ciepłe miejsce.Gdy objętość ciasta zwiększy się dwukrotnie wyłożyć je na posypanej mąką stolnicy i wyrobić.Z ciasta formować małe bułeczki w środek dając po łyżeczce nadzienia z makiem.Bułeczki ułożyć w odstępach na blaszce do pieczenia (wyłożonej papierem do pieczenia ciast).Pozostawić na chwileczkę do podrośnięcia.Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać makiem.Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w 180 stopniach przez ok.25-30 min.
  Masa makowa:Mak zalać wrzącym mlekiem lub wodą i gotować przez ok. 2 godz.na małym ogniu.Następnie dobrze odcedzić na sicie,wystudzić i przemielić przez maszynkę do mielenia mięsa na najmiejszych oczkach 2-3 razy.Mak utrzeć z płynnym miodem ,masłem,dodać bakalie i olejek migdałowy.Wszystko dokładnie utrzeć.