Bułeczki drożdżowe malinowo-porzeczkowe

Sposób przygotowania przepisu:

Bułeczki drożdżowe malinowo-porzeczkowe

• 1. Mleko podgrzewamy (nie gotujemy), potem chłodzimy do temperatury pokojowej. Do ostudzonego mleka dodajemy drożdże, robimy rozczyn po czym pozostawiamy na 10-15 min do wyrośnięcia.
  
  
  
• 2. W tym czasie przesiewamy mąkę do miski, dodajemy sól, cukier, margarynę, jajka. Łączymy to z wyrośniętym rozczynem i wyrabiamy gładkie elastyczne ciasto. W razie potrzeby podsypujemy odrobinę mąki. Wyrobione ciasto przekładamy do miski oprószonej mąką, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu na ok godzinę.
  
• 3. W tym czasie robimy nadzienie. Ubijamy w mikserze twaróg, cukier, żółtko, masło i cukier waniliowy na gładką masę. Owoce myjemy i pozostawiamy aż odsączą się z wody.
• 4. Wyrośnięte ciasto wyrabiamy lekko. Z porcji powinno wyjść ok 16 bułeczek. Dzielimy ciasto na połowę, a każdą połowę na osiem równych części. Formujemy jednakowe kuleczki i układamy je w odstępach na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Pozostawiamy do wyrośnięcia na ok 30 min.
  
• 5. W wyrośniętych bułeczkach robimy wgłębienia, najlepiej za pomocą zimnej szklani o szerokim dnie. Wgłębienia robimy jak największe. Nakładamy do bułeczek masę serową i dekorujemy owocami. Smarujemy bułeczki roztrzepanym jajkiem.
• 6. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy ok 20 min w temperaturze 180 st. Gorące bułeczki najlepiej jest studzić na kratce od piekarnika.