Bułeczki cynamonowe (Cinnamon Rolls)
Składniki:
- Ciasto drożdżowe:
500 g mąki
30 g drożdży
250 ml ciepłego mleka
50 g cukru
szczypta soli
1 jajko
1 żółtko
70 g miękkiego masła
+
1 jajko i 2 łyżki mleka do posmarowania
Masa:
70 g roztopionego masła
2 łyżki cynamonu
1/2 szklanki brązowego cukru
Bułeczki cynamonowe (cinnamon rolls) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Drożdże kruszymy do ciepłego mleka, mieszkamy, odstawiamy do spęcznienia, przykrywamy ściereczką.
- 2. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cukier i sól, mieszamy. Dolewamy drożdże i mieszamy łyżką.
- 3. Chwilę wyrabiamy ciasto i w trakcie dodajemy jajko i żółtko. Jeśli ciasto bardzo się klei dosypujemy po odrobinie mąki, aż do uzyskania elastycznego, odchodzącego od ręki ciasta. Wyrabiamy kolejne 5 minut i dodajemy miękkie masło. Dobrze zagniatamy, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny do podwojenia objętości.
- 4. Po tym czasie ciasto zagniatamy jeszcze raz przez chwilę, dzielimy na dwie części i każdą część rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach 20 x 20 cm (może być trochę dłuższy). Smarujemy dość obficie roztopionym masłem i posypujemy mieszanką cynamonu z cukrem. Zwijamy w rulon i kroimy na plastry grubości około 2 cm.
- 5. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie smarujemy bułeczki roztrzepanym jajkiem z mlekiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.
Komentarze