BUCHTY Z LEMON CURD

Buchty z lemon curd - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wszystkie składniki na ciasto zagniatać przez 5 minut, aż powstanie jednolite ciasto.
  
  Przykryć ściereczką i odstawić na 60 minut w ciepłe miejsce, aż podwoi się ilość ciasta,
  
  a następnie krótko zagnieść i odstawić na kolejne 40-60 minut,
  
  aż ponownie podwoi objętość.
  
  Masło do wysmarowania formy rozpuścić i 2/3 wylać do formy żaroodpornej.
  
  Z ciasta uformować kulki i ułożyć obok siebie.
• 2. Każdą kulkę posmarować pozostałym masłem i odstawić na 15 minut.
  
  Piekarnik rozgrzać do 170 stopni,
  
  wstawić buchty i piec na drugim poziomie od dołu przez około 25 minut.
  
  W między czasie przygotować krem.
• 3. Sok i startą skórkę z cytryny oraz śmietanę razem z żółtkami
  
  i cukrem umieścić w misce i wymieszać.
  
  W małym garnku zagotować trochę wody, ustawić na nim miskę ze składnikami
  
  i cały czas mieszać,
  
  aż powstanie kremowa masa, po czym mieszać jeszcze minutę i całkowicie ostudzić.
• 4. Buchty wyjąć z piekarnika i od razu wtłaczać lemon curd w ciepłe bułki,
  
  ponieważ do zimnego ciasta nie mieści się zbyt wieli.
  
  A im więcej kremu, tym lepsze są buchty.
  
  Krem umieszczamy w rękawie cukierniczym (można tez użyć dużej strzykawki)
  
  i używając długiej końcówki wstrzykiwać krem pomiędzy dwie bułki, pod kątem,
  
  tak aby krem się dostał mniej więcej w środek bułki.
  
  Należy wstrzyknąć około 1 czubatą łyżeczkę kremu.
  
  Posypać cukrem pudrem.