Buche de noel świąteczne ciasto jak drzewo

Buche de noel świąteczne ciasto jak drzewo - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowanie kremu do imitacji kory:
  
  Śmietankę w garnku doprowadzić prawie do wrzenia, następnie zdjąć z palnika i dodać posiekaną czekoladę- nie mieszać od razu, tylko odczekać kilka minut, aż masa się zahartuje i dopiero wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Schłodzić dobrze w lodówce lub w zamrażarce.
• 2. Biszkopt:
  
  Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni na funkcji grzanie góra-dół. Suche składniki (oprócz cukru) przesiać do osobnej miski i odstawić na bok.
  
  Białka ubić na sztywno, kiedy już zaczną się robić charakterystyczne chmurki dodawać powoli małymi partiami cukier cały czas ubijając. Gdy cały cukier się rozpuści dodawać żółtka partiami i chwilę jeszcze ubijać. Suche składniki i potartą czekoladę dodać w dwóch turach do masy i delikatnie wymieszać ręcznie, aby całość zbytnio nie opadła.
  
  Przelać ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i delikatnie wyrównać. Powinna być to dość cienka warstwa. Piec około 10 minut. W tym czasie przygotować na blacie ręcznik. Od razu po upieczeniu biszkopt przełożyć na niego papierem do góry. Zdjąć papier, a ciasto zawinąć w roladę wraz z ręczniczkiem wzdłuż dłuższego boku. W ten sposób zostawić ciasto, aż całkowicie wystygnie.
• 3. Przygotować krem do środka rolady:
  
  Wszystkie składniki przełożyć do miski i ubić na gęsty i sztywny krem.
  
  Kiedy rolada wystygnie rozwinąć ją, nałożyć cienką warstwą konfiturę i wyłożyć krem zostawiając z jednego brzegu około 1-2 cm wolnego miejsca.
  
  Na konfiturze rozsmarować krem czekoladowy i ponownie zwinąć roladę w ten sam sposób jak poprzednio. Przed rozsmarowaniem kremu na górze schłodzić roladę 1 godzinę, a tuż przed samą dekoracją odciąć nieregularne brzegi i z jednej strony po skosie wyciąć kawałek o długości około 10 cm i dołożyć go do boku rolady tworząc konar.
• 4. Przygotować krem dekoracyjny:
  
  Schłodzoną śmietankę z czekoladą ubić na sztywny krem, następnie przełożyć go do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie prostej gwiazdki i podłużnymi paskami wyszprycować na roladzie.
  
  Płaskim nożem lekko spłaszczyć krem w niektórych miejscach tak, aby bardziej przypominał korę. Udekorować ciasto wedle uznania. Przechowywać w lodówce.
• 5. Grzybki bezowe: (warto przygotować je dzień wcześniej, ale jest to opcja dodatkowa)
  
  
  
  Białko ubić na sztywno, następnie dodawać stopniowo cukier i ubijać do jego rozpuszczenia. Pomiędzy każdym dodaniem cukru ubijać około 2 minut.
  
  Na blaszkę wyłożyć papier do pieczenia, piekarnik nagrzać do 120 stopni na funkcji grzanie góra-dół.
  
  Bezę przełożyć do rękawa cukierniczego i wyciąć na płasko okrągły otwór o średnicy około 1 cm. Wyciskać beziki na blachę pionowo: nóżki nieco węższe i wyższe, a kapelusze niskie i szerokie.
  
  Bezowe grzybki suszyć około 2,5 godziny, a po wyłączeniu piekarnika uchylić drzwiczki i zostawić w nim blaszkę z bezikami najlepiej na noc.
  
  Przed łączeniem nóżek i kapeluszy można delikatnie zeskrobać ostre czubki na kapeluszach małym nożem. Na górze nóżek odciąć na płasko końcówkę, aby móc przykleić kapelusz.
  
  Czekoladę rozpuścić i nałożyć na spód kapelusza jej niewielką ilość. Wykałaczką zrobić paski imitujące blaszki: od zewnątrz do środka. Dokleić na środku nóżkę od spodu i zostawić do zastygnięcia czekolady. Gotowe grzybki lekko oprószyć kakao.