Brzoskwiniowe ciasto z pianką i galaretką

Brzoskwiniowe ciasto z pianką i galaretką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.
• 2. Wyłóż dno formy (moja ma rozmiar 23x23 cm) papierem do pieczenia (nie natłuszczam boków naczynia).
• 3. Ubij białka na pianę i stopniowo dodawaj do nich cukier (miksuj na najwyższych obrotach).
• 4. Stopniowo dodawaj do białek żółtka. Miksuj około 5 minut, aby masa była bardzo puszysta.
• 5. Za pomocą łyżki wmieszaj w masę olej i stopniowo przesiewane: mąkę i proszek do pieczenia. Dodaj esencję bądź skórkę do pieczenia.
• 6. Piecz około 15-20 minut.
• 7. Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i odstaw do całkowitego schłodzenia.
• 8. Namocz ponczem (zaparzyłam herbatę (z dwóch torebek zwykłej herbaty i 3/4 szklanki wrzątku), a następnie dodałam do niej sok z cytryny (do smaku) i 2 łyżeczki cukru.) i poukładaj na cieście owoce.
• 9. Najlepiej jeszcze przed pieczeniem biszkoptu przygotuj galaretkę: dwie galaretki rozpuść w 450ml wrzątku. Odstaw do ostudzenia.
• 10. Kiedy galaretka będzie zimna i zacznie leciutko tężeć (ma być wciąż płynna), to zacznij ubijać zimną kremówkę.
• 11. Do ubitej, ale wciąż lekko płynnej śmietany wlewaj stopniowo galaretkę (cały czas miksuj na najwyższych obrotach).
• 12. Wylej masę na biszkopt i wstaw formę do lodówki.
• 13. Pozostałą galaretkę rozpuść w 1 szklance wrzątku i odstaw do ostudzenia, a kiedy będzie mocno tężejąca wylej ją na ciasto. Wstaw do lodówki.