"Brudny" ryż z Nowego Orleanu, czyli nowoorleański Dirty Rice z wątróbką

0 (0 ocen)

  • 45 min
  • Dla 4 osób
  • Łatwy

Dirty rice to tradycyjna potrawa zapoczątkowana przez Kreoli. Nazwa pochodzi od koloru, który uzyskuje pierwotnie biały ryż po przyrządzeniu z wątóbką i mieloną wieprzowiną. Brudny ryż występuje najczęściej w kreolskich regionach południowej Luizjany, jednak można go znaleźć również w innych obszarach Ameryki Południowe, gdzie określany jest jako kurczak z ryżem lub sos ryżowy.

  • 45 min
  • Dla 4 osób
  • Łatwy

Składniki:

  • -1 1/2 szkl. długoziarnistego białego ryżu
    -250 g wątróbki drobiowej
    -250 g mielonego mięsa wieprzowego
    -1 duża cebula lub 2 małe
    -1/2 zielonej papryki
    -2 pałeczki selera naciowego
    -2 szkl. bulionu drobiowego
    -3 łyżki oliwy z oliwek
    -listek laurowy
    -1 łyżeczka przyprawy cajun (lub po szczypcie: soli, suszonego czosnku, papryki, pieprzu, suszonej cebuli, cayenne, oregano, tymianku)
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

"brudny" ryż z nowego orleanu, czyli nowoorleański dirty rice z wątróbką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Wątróbkę oczyścić, pokroić w małe kawałki. Cebulę obrać i posiekać. Paprykę i seler naciowy pokroić w małe kawałki. Oliwę rozgrzać na patelni. Zeszklić cebulę, dodać wątróbkę, przemsazyć. Dodać mięso mielone. Smażyć kilka minut. Gdy się zetnie dodać pokrojone warzywa i przesmażyć chwilę.
    Przełożyć do garnka. Dodać ryż i listek laurowy. Doprawić przyprawą cajun (lub mieszanką przypraw) i dodać listek laurowy. Zalać bulionem. Gotować na małym ogniu do miękkości ryżu (ok. 15-20 minut) od czasu do czasu mieszając. Jeżeli istnieje taka potrzeba podlać wodą. Przykryć i odstawić na kilka minut do wchłonięcia reszty płynu. Podawać posypany natką pietruszki.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Mięso Papryka Ryż Wątróbka drobiowa

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Amerykańska Gotowanie Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować