Brioszki z pastrami i karmelizowaną cebulą

Brioszki z pastrami i karmelizowaną cebulą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Brioszki:
  Mąkę przesiewamy. Dodajemy drożdże, cukier, jajko, ciepłe mleko, roztopione masło i sól. Ciasto zagniatamy, aż przestanie się kleić do rąk. Wkładamy do miski natłuszczonej olejem i przykrywamy miskę folią spożywczą. Odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę.
  Po tym czasie dzielimy ciasto na 4 części, z każdej części robimy kulkę. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczamy. Odstawiamy jeszcze na 30 minut.
  Smarujemy roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka silikonowego (resztę jajka możemy zostawić do omletu).
  Pieczemy w 220 stopniach przez 12 minut.
  Muszą ostygnąć na tyle, aby dało się je przekroić.
• 2. Karmelizowana cebula:
  Cebule kroimy na piórka. Na patelni podgrzewamy masło i dodajemy cebulę. Dusimy pod przykryciem do miękkości. Teraz dodajemy wodę i cukier. Kiedy cukier się rozpuści dolewamy ocet i dusimy, aż płyn nie wyparuje.
  
  Omlet:
  Jajka roztrzepujemy razem z przyprawami. Na małej ilości tłuszczu smażymy omlet pod przykryciem. Kiedy jedna strona będzie już przyrumieniona obracamy.
  Omlet dzielimy na 4 części.
  
  Sos:
  Wszystkie składniki sosu mieszamy na gładką masę.
  
  Plasterki pastrami podgrzewamy np w mikrofali.
• 3. Brioszki kroimy na pół. Smarujemy sosem, kładziemy cebulę, omlet i pastrami.
  Bułka jest puszysta i lekko słodka z chrupiącą skórką. Świetnie komponuje się z wołową szynką.