Botwinkowa z jajkiem
Uwielbiam maj i czerwiec za różnorodność świeżych roślin.Obecnie pod dostatkiem mamy wszystkiego.Młoda kapusta, nowalijki, szpinak, który zbieram prosto z ogrodu.No i botwinka, z której można ugotować naprawdę pyszne zupy.
Składniki:
- pęczek botwinki, ok. 300-500g
pęczek koperku
3 łodygi liści naciowych
2 marchewki
1l bulionu warzywnego (ewentualnie może być woda)
4-5 jajek ugotowanych na twardo i obranych
śmietana lub jogurt naturalny, mały kubeczek
sól, pieprz
Botwinkowa z jajkiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach, seler kroimy w plasterki. Przekładamy do garnka, zalewamy bulionem. Gotujemy ok. 15 minut.
Botwinkę kroimy drobno, koperek siekamy. Połowę koperku odkładamy, drugą połowę wraz z botwinką dodajemy do zupy. Gotujemy jeszcze ok. 10 minut.
Śmietanę lekko solimy i dodajemy do niej odrobinę zupy. Mieszamy, przelewamy powoli wszystko do reszty zupy, ciągle mieszając. Doprawiamy solą i pieprzem. Doprowadzamy do wrzenia. Zestawiamy z ognia. - 2. Przed podaniem zupę dekorujemy pokrojonym w ćwiartki jajkiem i pozostałym koprem.
Komentarze