Botwinka na żeberkach
R'n'G Kitchen
- 2 godz.
- Dla 6 osób
- Łatwy
O tej porze roku bywa częstym gościem na moim stole, botwinka. Podawana w różnych wersjach, z różnymi dodatkami. To chyba jedna z najpopularniejszych zup sezonowych. Nie wymaga ona mistrzowskich umiejętności kulinarnych, wyjdzie w każdych warunkach. Według mnie, najpyszniejszą wersją jest ta, na żeberkach z okraszonymi ziemniakami. Po prostu poezja smaku.
- 2 godz.
- Dla 6 osób
- Łatwy
Składniki:
- 1 kg surowych żeberek wieprzowych
300 g wędzonych żeberek wieprzowych
4 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
2 cebule
1 młody seler z natką
4 młode pietruszki z natką
4 młode marchewki
2 młode pory
2 pęczki botwinki z buraczkami
sok z cytryny
sól, pieprz
Dodatkowo:
500 g młodych ziemniaków
250 g boczku
2 pętka kiełbasy śląskiej
1 cebula
4 jajka ugotowane na twardo
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
BotwinkaBotwinka na żeberkach - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Włoszczyznę oczyszczamy, marchewki, pietruszkę i seler obieramy. Dodajemy do wywaru mięsnego, gotujemy do miękkości.
Warzywa usuwamy, marchewki kroimy w talarki.
Do zupy wrzucamy obrane i pokrojone w ćwiartki buraczki, gotujemy do miękkości. Pod koniec wrzucamy grubo siekane liście botwinki. Gotujemy do jej miękkości.
Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Wrzucamy pokrojone marchewki oraz kawałki mięsa oddzielonego od kości.
Podajemy z okraszonymi, boczkiem, cebulą i kiełbasą, ziemniakami oraz z jajkiem.
Ziemniaki obieramy, obgotowujemy odcedzamy.
Na suchej patelni smażymy boczek pokrojony w kostkę i posiekaną cebulę. Po chwili dodajemy pokrojoną kiełbasę i ziemniaki. Wszystko zrumieniamy.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Botwina
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Buraczkowa na żeberkach
Jejku jak żałuję że zdjęcia nie okazują faktycznego koloru zup, buraczkowa wyszła mi tak piękna że aż sama byłam zaskoczona. Za każdym razem ten kolor jest bardziej nasilony. Jak już wiecie jestem zupo maniaczką a zwłaszcza mój mąż on nie może wytrzymać jak nie ma zupy ale ja nie będę gotowała dwóch...
Komentarze