Boczek z szynkowara
- 5 godz.
Składniki:
- * 70 dkg surowego boczku
* 2 lyzeczki soli do peklowania
* 2 lyzeczki zelatyny wieprzowej
* maly peczek czosnku niedzwiedziego
* plaska lyzeczka papryki slodkiej
* plaska lyzeczka majeranku
* pol plaskiej lyzeczki swiezo zmielonego pieprzu
* pol lyzeczki oregano
* pol lyzeczki tymianku
lub gotowa mieszanka do mies wedlug uznania
Wystaw ocenę:
4.4 (154 ocen)
Boczek z szynkowara - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Boczek umyc , dokladnie osuszyc. Pozbyc sie skory , przekroic na pol tak aby powstaly dwie rowne czesci.
- 2. Wymieszac wszystkie przyprawy +peklosol + zelatyna +posiekany czosnek niedzwiedzi i dokladnie natrzec boczek. Nastepni zlozyc tak aby sie stykal w srodku wierzchnia strona .
- 3. Umiescic w szynkowarze , docisnac i wstawic do lodowki na 48 godzin.
- 4. Po tym czasie wlozyc do garnka (na dnie polozyc sciereczke ) , nalac wody do 3/3 wysokosci i zagotowac doprowadzajac mieso do temperatury 90 st. Gotujemy w 90 stopniach przez 60 minut . W razie ubytku wody dolac goracej wody .
- 5. Wyjac ,ostudzic calkowicie i wlozyc do lodowki na minimum 12 godzin.
Porady
Jezeli bedzie ciezko wyjac boczek , nalezy szynkowar polac goraca woda i nastepnie odwrocic do gory dnem i potrzasnoc. Te skladniki sa na przygotowanie w szynkowarze o 900 ml pojemnosci .
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Boczek z praski/szynkowara
Domowe wyroby są nie tylko smaczne, ale również... - naprawdę proste w przygotowaniu. Wystarczą chęci, małe wskazówki i możemy się rozkoszować pysznym smakiem mięska. Poniższy przepis jest bardzo łatwy, a boczek reeewelacyjny w smaku. Mięso jest dobrze doprawione i ma odpowiednią, zwartą konsystencję....
Filetówka z szynkowara
Domowe wędliny są najlepsze. Wiemy z czego są zrobione. Sto procent mięsa i żadnych ulepszaczy i wypełniaczy. Warto poświęcić trochę czasu i przygotować takie mięso na kanapki. Zapewniam, że posmakuje każdemu. U mnie było może z dwa dni. Nie dziwię się, ze tak szybko zostało zjedzone. Smak i zapach...
Komentarze