Boczek rolowany z papryką i porem

wyświetlono: 2649 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Boczek pieczony w rękawie nie ma sobie równych - mięciutki, soczysty, otulony delikatnie zrumienioną, ale nie twardą skórką. Z warzywnym wnętrzem pięknie prezentuje się na półmisku.

Dodany przez: Violetka76

Opublikowany: 13.11.2014

150min PT150M

Składniki

1,2 kg surowego boczku ze skórką,
jasna część z 1 dużego pora,
1 słodka czerwona papryka,
2 łyżeczki soli,
2 łyżeczki czosnku granulowanego,
1 łyżeczka pieprzu,
po 1 łyżeczce słodkiej i ostrej czerwonej papryki w proszku,
2 łyżki majeranku,
ziele angielskie,
liść laurowy

Sposób przygotowania przepisu:

Boczek rolowany z papryką i porem

1. Boczek myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Skórkę na boczku nacinamy w kratkę.
Płat boczku nacieramy solą, czosnkiem, pieprzem, przekładamy do naczynia i odstawiamy do lodówki na około 12 godzin.
2. Po tym czasie boczek wyjmujemy, rozkładamy na desce i posypujemy od wewnętrznej strony majerankiem.
Umyte i oczyszczone warzywa kroimy w cienkie podłużne paski i układamy na płacie w poprzek.
3. Całość ciasno zwijamy, nacieramy dwoma rodzajami papryki i obwiązujemy sznurkiem wędliniarskim. Roladę wkładamy do rękawa do pieczenia, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i przekładamy do żaroodpornego naczynia.
4. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 2 godzin.

Porady
Doskonale smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno, z ostrym sosem, chrzanem lub musztardą
Wytopiony tłuszcz i powstałą galaretkę przełożyłam do słoika - doskonałe smarowidło na kanapki!