Boczek pieczony
Składniki:
- Kawałek ładnego boczku ok. 800 g
1 łyżeczka soli peklowej
po pół łyżeczki :słodkiej papryki,pieprzu, rozmarynu
1 łyżeczka czosnku granulowanego
odrobina chili
po 5 kulek ziela angielskiego i jałowca
4-5 listków laurowych
mała cebula
dodatkowo:
kawałek folii aluminiowej
Wystaw ocenę:
4.5 (146 ocen)
Boczek pieczony - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Boczek umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, natrzeć solą peklową (jeśli lubimy bardziej słone wędliny można dodać jeszcze trochę soli kamiennej lub morskiej). Włożyć boczek do miski, przykryć i wstawić do lodówki na dobę.
-
2.
Na drugi dzień wyjąć boczek , jeśli w misce jest płyn wylać go, a miskę osuszyć.
Przyprawy wymieszać i natrzeć nimi mięso, obłożyć liśćmi laurowymi i kulkami ziela i jałowca. Nakryć i włożyć do lodówki na kolejną dobę (można tylko na noc). -
3.
Piekarnik nagrzać do 200*C.
Cebulę pokroić w piórka.
Boczek razem z liśćmi laurowymi, kulkami jałowca i ziela angielskiego włożyć do naczynia żaroodpornego z nakrywką,posypać cebulą, przykryć folią aluminiową i pokrywką. -
4.
Piec przez 15 minut w 200*C, potem zmniejszyć temperaturę do 180*C.
Całkowity czas pieczenia to 55-60 minut.
pod koniec pieczenia należy zdjąć folię i nakrywkę, aby boczek się lekko zrumienił.
Porady
Boczek można dodatkowo naszpikować czosnkiem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
BoczekNotka redakcyjna
PPWS_11-2016Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Pieczony boczek
Pieczony boczek zna i lubi niemal każdy z nas. Pachnący, soczysty, a jeśli trafi się nam chudy kawałek - jest idealny na kanapki :) pojawia się na stole z okazji różnych świąt, ale też i bez żadnej okazji. Do jego przygotowania nie trzeba też jakiejś specjalnej filozofii ani tajemnych mocy, wystarczy...
Komentarze