BLOK DROBIOWY Z CZOSNKIEM NIEDZWIEDZIM

4.83 (6 ocen)

  • 48 godz.
  • Dla 6 osób
  • Średni

Bardzo często na moim stole króluje wędlina własnej produkcji z szynkowara , która jest zdrowa i soczysta .

  • 48 godz.
  • Dla 6 osób
  • Średni

Składniki:

  • SKŁADNIKI:
    2 kg piersi z kurczaka lub filet z indyka
    1,5 łyżeczka soli peklowej
    2 łyżeczki liści czosnku niedzwiedziego
    0,5 łyżeczki paryki słodkiej
    3 ząbki czosnku
    0,5 łyżeczki pieprzu
    2 łyżki żelatyny spożywczej
    1 szklanka zimnej wody

    DODATKOWO POTRZEBNE BĘDĄ:
    Szynkowar
    Metalowe zapięcia
    osłonka białkowa
Wystaw ocenę:

4.83 (6 ocen)

Zobacz również:

Buddha bowl Dania z indyka

Blok drobiowy z czosnkiem niedzwiedzim - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. PRZYGOTOWANIE :
    Mięso dzielimy na połowę , myjemy i osuszamy . Jedną część mielimy na drobnym sicie a drugą część kroimy w nie symetryczne kawałki .
    Wkładamy oba obrobione mięsa do miski przyprawiamy solą peklową, czosnkiem niedziedzim , papryką i pieprzem . Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę . Wszystko dokładnie mieszamy. Dodajemy suchą żelatynę i dolewamy szklankę zimnej wody . Wyrabiamy aż mięso wchłonie wodę . Odstawiamy na 24 godziny do lodówki . Przygotowujemy osłonki białkowe z jednej strony spinamy metalowym klipsem . Wkładamy bardzo ciasno mięso do osłonki formując formę okrągłego batonu. Spinamy drugi koniec delikatnie by nie uszkodzić osłonki i by mięso nie wypłynęło . Gotowy baton wkładamy ciasno do szynkowara , zamykamy i wkładamy szynkowar do garnka wypełnionego wodą do poziomu gdzie mniej więcej się znajduje baton . Parzymy w 79 stopniach przez prawie 2 godziny .
    Bardzo delikatnie zlewamy wodę z szynkowara by się nie poparzyć , studzimy batony i po wystudzeniu wkładamy na noc do lodówki .
    Rano zdejmujemy osłonkę i cieszmy się własną zdrową wędliną drobiową.
    Smacznego

Porady

Mięso musi być bardzo dobrze wyrobione

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Drób

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować