Blok daktylowy z borówkową galaretką

wyświetlono: 1207 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Zdrowy zamiennik batoników. W tym deserze udało mi się przemycić sporą ilość owoców w formie galaretki. Uwielbiamy daktyle i masło z nerkowców. Razem tworzą taki pyszny aksamitny słodki krem.

Dodany przez: VioletoweKucharzenie

Opublikowany: 05.09.2018

Zobacz galerię

Wioleta Szczepańska

Zobacz galerię

6 porcje
30min PT30M
Łatwy

Składniki

Foremka 24x9 cm
I warstwa:
2 szklanki daktyli
100 g masła nerkowcowego
6 łyżek płatków owsianych
1 łyżka kakao
1 łyżka mąki kokosowej
II warstwa:
1 szklanka borówek
2 łyżki erytrolu
1 łyżeczka agar agar
100 ml wody
III warstwa:
Kilka łyżek płatków owsianych
100 g gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania przepisu:

Blok daktylowy z borówkową galaretką

1. Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 20 minut. Po tym czasie odsączamy na sitku, przekładamy do miski. Do daktyli dodajemy masło z nerkowców, kakao i mąkę kokosową. Całość blendujemy na gładki krem. Na końcu dodajemy płatki owsiane i masę mieszamy łyżką. Foremkę wykładamy folią spożywczą. Na dnie równomiernie rozkładamy masę daktylową, wygładzamy. Wstawiamy do lodówki na czas robienia galaretki.
Borówki, wodę oraz erytrol gotujemy na wolnym ogniu, aż owoce zaczną puszczać sok. Blendujemy je na gładki mus. Do ciepłych borówek wsypujemy agar agar (zamiennik żelatyny). Całość gotujemy około 2-3 minut. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia i gęstnienia. Gdy masa zaczyna gęstnieć wylewamy ją na masę daktylową. Na wierzch wysypujemy płatki owsiane tak aby pokryły galaretkę.
Gdy galaretka już dokładnie zastygnie, odwracamy foremkę na płaską deskę. Zdejmujemy delikatnie folię spożywczą. Cały blok oblewamy dokładnie rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą. Gdy czekolada zastygnie możemy kroić batoniki.