Bitki z koniny

4.46 (170 ocen)

  • 30 min

Konina jest jednym ze szlachetniejszych mięs, mimo to wiele osób nie może się przełamać by ją jadać.

  • 30 min

Składniki:

  • 1,2 kg koniny ( najlepiej by była to polędwica ale równie dobra jest też tzw. zrazówka)
    4-5 cebul
    1/2 kostki smalcu ( ok. 10 dag )
    sól
    pieprz mielony
    papryka mielona słodka
    6 liści laurowych
    10 ziaren ziela angielskiego
    1 łyżka maggi w płynie
    mąka do oprószenia
    6 szklanek wody
Wystaw ocenę:

4.46 (170 ocen)

Zobacz również:

Dania główne Bitki

Bitki z koniny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Konina- formowanie miesa na bitki 1. Kawałek mięsa końskiego umyć, osuszyć, obkroić wystające kawałki ( można je zużyć na mielone ).Jeśli kawałek jest bardzo szeroki to przekroić go na 2 połówki ( bitki będą mniejsze ale za to łatwiej będzie się je robić ).
  • Koninę pokroić na plastry 2. Pokroić na 12 kawałków jednakowej grubości. Rozsmarować na mięsie 3 łyżki oleju *.
  • Bitki z koniny - rozklepywanie miesa 3. Każdy kawałek rozbić tłuczkiem do mięsa ( najlepiej przez foliowy woreczek bo tak jest łatwiej ) na cienki płat. Ułożyć bitki jedna na drugiej, zawinąć w folię i zostawić na 30 minut).
  • Bitki p posypane przyprawami i oprószone mąką 4. Posypać bitki każdą szczyptą soli, pieprzu i papryki ( po obu stronach ) - oprószyć mąką .Strząsnąć nadmiar mąki.
  • Bitki z koniny- obsmażanie 5. Rozgrzać na patelni smalec **- kłaść bitki i obsmażać rumieniąc z obu stron. Przekładać do garnka przesypując pokrojoną drobno cebulą .Dodać ziele angielskie, liście laurowe, maggi.
  • Bitki z koniny uduszone 6. Zalać wodą. Doprowadzić do zagotowania. Zmniejszyć gaz i dusić na małym ok. 3 godzin aż bitki będą rozpadające się ,a sos się zagęści rozgotowaną cebulą. Doprawić sos do smaku

Porady

* Konina jest czerwonym mięsem i zawarta w nim hemoglobina łącząc sie z tlenem powoduje, że wierzchnia warstwa mięsa nabiera sinawego koloru - smakowo nie ma to znaczenia ale nie ładnie wygląda. Posmarowanie olejem odcina dostęp tlenu do mięsa . ** Nie polecam robienia koniny na oleju - może i smalec jest kaloryczny ale za to potrawa będzie pyszna. *** Trzeba bardzo pilnować potrawy w ostatniej godzinie duszenia bo sos przywiera do dna - mieszamy co trochę drewnianą łyżką by sie nie przypaliło.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Mięso

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować