Bitki wieprzowe podane z aromatycznym ryżem

Bitki wieprzowe podane z aromatycznym ryżem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mięso pokroić w poprzek włókien na niezbyt grube plastry i każdy dokładnie rozbić tłuczkiem.
• 2. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
• 3. W szerokim i głębokim rondlu rozgrzać łyżkę oleju i zeszklić cebulę.
• 4. W tym samym czasie na szerokiej patelni rozgrzać dobrze olej. Obtaczać każdą bitkę w mące, strzepując nadmiar, i smażyć krótko z każdej strony.
• 5. Pamiętać trzeba o tym, aby mięso smażyło się partiami, luźno ułożone na patelni i przewracać na drugą stronę dopiero po zrumienieniu. Nie puści wtedy soków i dobrze się wysmaży.
• 6. Przekładamy usmażone bitki do rondla z cebulą.
• 7. Na patelnię, w której się smażyło mięso, wlewamy pół szklanki gorącej wody i chwilę zgotowujemy, po czym cały wywar wlewamy do rondla z cebulą i mięsem. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, dusimy pod przykryciem 30 minut, po czym dodajemy pół łyżeczki pieprzu ziołowego, sól i pieprz czarny do smaku. Przykrywamy i trzymamy jeszcze na wolnym ogniu 10 minut.
• 8. Na szerokiej patelni posmarowanej olejem podsmażamy ryż do lekkiego zrumienienia, często mieszając. Zmniejszamy ogień i wlewamy powoli szklankę gorącej wody. Uwaga, może pryskać ! Lekko solimy i pod przykryciem gotujemy na wolnym ogniu do wchłonięcia przez ryż wody ( 20-25 min.) Po czym dodajemy posiekaną zieleninę i pół łyżeczki pieprzu cytrynowego. Delikatnie mieszamy i odstawiamy pod przykryciem jeszcze 5-10 minut.
• 9. Danie podajemy z dodatkiem duszonej marchewki z groszkiem.