Biszkoptowo-kokosowe naleśniki

Biszkoptowo-kokosowe naleśniki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mleczko kokosowe wstawiłam wcześniej do lodówki na noc. Po wyjęciu nie wstrząsam puszką tylko ją otwieram i zdejmuje łyżką śmietankę kokosową która wytworzyła się na wierzchu puszki. Reszta mleczka przyda się do ciasta naleśnikowego.
  Ciasto:
  Białka ubijam na sztywną pianę ze solą i wygarniam na miseczkę.
• 2. W tej samej misce ubijam mikserem żółtka, mąkę, mleczko, wodę, olej, na koniec dodaję pianę z białek i mieszam już delikatnie łyżką albo mikserem na niskich obrotach dosłownie chwile.
• 3. Naleśniki smażę na oleju.
• 4. Śmietankę kokosową ubijam mikserem i wstawiam do lodówki żeby stężała.
  Truskawki obieram, 20 dkg kroję na kawałki przekładam do rondelka, dodaję miód i smażę tak długo aż zrobią się geste i woda odparuje. Zimne naleśniki smaruję śmietanką, układam kawałki truskawek składam na ćwiartki, wierzch polewam dżemem truskawkowym, i rozpuszczoną czekoladą w kąpieli wodnej.