Biszkoptowe ciasto z brzoskwiniami i galaretką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Białka oddzielamy od żółtek ubijając je na sztywną masę ze szczyptą soli.
Dodajemy żółtka na przemian z cukrem.
Gdy białka mamy ubite dodajemy stopniowo mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.
Całość delikatnie mieszamy do połączenia składników. już nie miksując tylko drewnianą łyżką.
Tak przygotowane ciasto przekładamy do formy o wielkości 25/36 cm. wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy 40 min do suchego patyczka.
Po upieczeniu i wystudzeniu biszkopt kroimy na pół czyli na dwie części.
Mocno schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem na sztywną masę.
Pod koniec ubijania dodajemy śmietan fixy .
Ser ucieramy z cukrem i żółtkami, dodajemy kwaśną śmietanę, mieszamy i dodajemy rozpuszczoną żelatynę.
Ubitą śmietanę łączymy delikatnie z serem.
Brzoskwinie odsączamy na sitku , kroimy w kostkę i dodajemy do masy śmietanowo - serowej.
Galaretki gotujemy według przepisu na opakowaniu ( tylko mniej wody).
Dolną część biszkoptu włożyć z powrotem do formy, posmarować dżemem, nałożyć masę śmietanowo - serową z brzoskwiniami.
Na masę nałożyć drugą część biszkoptu, na biszkopt tężejącą galaretkę.
Gotowe ciasto posypać wiórkami kokosowymi i startą czekoladą.
Komentarze