Biszkopt z kremem jogurtowym i truskawkami

Biszkopt z kremem jogurtowym i truskawkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. BISZKOPT: Zimne białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier łyżka po łyżce dalej ubijając. Ubijamy kilka minut aż grudki cukru nie będą wyczuwalne. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy tylko do połączenia składników. Formę (23×28) wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy około 40 minut w 160 stopniach. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.
  Po upieczeniu biszkopt studzimy i zeskrobujemy wierzchnią skórkę.
  PONCZ: Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.
  KREM JOGURTOWY: Przygotowujemy sitko i gazę. Sitko wykładamy gazą. Jogurt przekładamy na gazę, a sitko ustawiamy na większej misce. Jogurt odstawiamy na 12 godzin do lodówki.
  Po tym czasie dokładnie odciskamy wodę z jogurtu. Powinniśmy otrzymać jogurt o konsystencji serka mascarpone. Odsączony jogurt ocieplamy do temperatury pokojowej. Żelatynę rozpuszczamy w minimalnej ilości gorącej wody. Odstawiamy do przestudzenia. Zimną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru. Aby kremówka dobrze ubiła się na sztywną pianę to musi być schłodzona. Następnie dodajemy jogurt i mieszamy. Stopniowo wlewamy ciurkiem żelatynę i miksujemy na wolnych obrotach miksera.
• 2. MUS TRUSKAWKOWY: Truskawki, sok z cytryny i cukier umieszczamy w garnku. Gotujemy je na średnim ogniu przez kilkanaście minut aż truskawki się rozpadną i utworzą gęsty mus. Truskawki studzimy.
• 3. ZŁOŻENIE CIASTA: W formie układamy biszkopt. Nasączamy go równomiernie ponczem. Na biszkopcie rozsmarowujemy mus truskawkowy. Następnie wykładamy krem jogurtowy i wyrównujemy jego powierzchnię. Truskawki kroimy w plasterki i wykładamy je na krem. Ciasto odstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Tuż przed podaniem wierzch ciasta posypujemy pokruszonymi bezami.
• 4. Życzę smacznego