Biszkopt z kremem budyniowym i czarną porzeczką

wyświetlono: 1572 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Kompozycja smaków i kolorów. Ciemny biszkopt, delikatny krem o smaku waniliowym i lekko kwaskowa galaretka z owocami czarnej porzeczki.

Dodany przez: bienpyt

Opublikowany: 22.04.2015

Biszkopt z kremem budyniowym i czarną porzeczką

Zobacz galerię

40min PT40M

Składniki

Tortownica o średnicy- 28 cm
Składniki biszkopt
3 duże jajka
1/2 szklanki cukru
Szczypta soli
1/2 szklanki mąki tortowej
1 łyżka gorącej wody
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
Tłuszcz do formy + bułka tarta
Krem:
1/2 l mleka
1 budyń waniliowy + 1 łyżka cukru
3/4 szklanki cukru pudru
1 cukier waniliowy
250 g masła
2 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
1/2 l czarnej porzeczki
2 łyżki cukru
1 galaretka o smaku czarnej porzeczki
Do dekoracji- 2 małe tabliczki z nadzieniem mlecznym

Sposób przygotowania przepisu:

Biszkopt z kremem budyniowym i czarną porzeczką

1. Wykonanie: jajka wybić, posolić, dodać cukier i ubić robotem na puszystą masę, pod koniec ubijania dodać łyżkę gorącej wody. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao - wymieszać, dodawać porcjami do ubitej masy jajecznej. Mieszać delikatnie. Tortownicę natłuścić, wysypać tartą bułką, wylać ciasto i piec w temp. 180 stopni około 25 minut.
Budyń ugotować z dodatkiem 1 łyżki cukru, wystudzić pod przykryciem. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę, dodawać porcjami budyń i cukier waniliowy, delikatnie mieszać, by powstała jednolita, gładka masa. Porzeczki przełożyć do garnuszka(parę porzeczek odłożyć do dekoracji), podlać 2 łyżkami wody, zagotować, dodać 2 łyżki cukru i gotować około 5 minut, następnie dodać galaretkę, dokładnie wymieszać, odstawić w chłodne miejsce do stężenia.
Blat przestudzonego biszkoptu posmarować dżemem, następnie wyłożyć krem, odstawić na 10-15 minut do zastygnięcia kremu. Potem wyłożyć gęstniejące porzeczki. Schłodzoną czekoladę zetrzeć na tarce, wyłożyć owoce. Ciasto chłodzić około 2 godzin.