Biszkopt z jabłkiem , kremem śmietankowym i polewą czekoladową

4.2 (5 ocen)

Bożena1960

2 godz.
Więcej niż 10 osób
Łatwy

Bożena1960

Ciasto upieczone na imprezę andrzejkową, ciasto myślę że szybkie, proste w przygotowaniu ale też bardzo smaczne .
Rodzinka zadowolona , a ciasto rozeszło sie jak ciepłe bułeczki.
Polecam takie ciasto na świąteczny stół i nie tylko, na pewno rodzinka będzie zadowolona.

2 godz.
Więcej niż 10 osób
Łatwy

Składniki:

Biszkopt;
jajka 5 szt,
mąka tortowa 3/4 szklanki,
mąka ziemniaczana 1/4 szklanki,
cukier 3/4 szklanki ( można mniej ),
proszek do pieczenia 1 łyżeczka z czubkiem,
soda oczyszczona 1/2 łyżeczki,
sól szczypta
Mus jabłkowy;
jabłka 2kg,
cukier 1/2 szkl,( można więcej w zależności od kwaśności jabłek),
sok z 1 cytryny,
cynamon do smaku,
dodatkowo;
goździki 3 szt,( nie koniecznie),
Krem śmietankowy;
śmietana 30 % 500 ml,
śmietan fix 2 op,
cukier puder 2 łyżki,
żelatyna rozpuszczona w gorącej wodzie 2 łyżeczki,
Dodatkowo;
galaretka cytrynowa 1 op,
żelatyna 2 czubate łyżeczki,
bułka tarta 3 łyżki,
Polewa czekoladowa;
kakao ciemne 4 łyżki,
masło 120 g,
mleko 4 - 5 łyżek ,
cukier puder około 80 g,

Wystaw ocenę:

4.2 (5 ocen)

Zobacz również:

Biszkopt

Biszkopt z jabłkiem , kremem śmietankowym i polewą czekoladową - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Biszkopt;
Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli.
Dodajemy na przemian żółtka z cukrem. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą i delikatnie połączyć z masą jajeczną.
Ciasto przełożyć do formy 25/25 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy 40 min ( do suchego patyczka ) w temperaturze 180 stopni.
Po upieczeniu biszkopt studzimy i kroimy na 2 placki.

Oto link na mus jabłkowy;
/przepis/jablka-na-szarlotke-i-nie-tylko

Mus jabłkowy przekładamy do garnka podgrzewamy do zagotowania mieszając co jakiś czas aby mus się nie przypalił.
Zdejmujemy z ognia , do gorącego musu dodajemy galaretkę , żelatynę i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.
Na koniec do musu dodajemy bułkę tartą wymieszać i mus gotowy.

Składanie ciasta;
Biszkopt po upieczeniu kroimy na dwa placki, spód placka wkładamy z powrotem do formy , nakładamy przygotowany mus jabłkowy.
Wkładamy do lodówki na 15 minut, po czym wyjmujemy, na mus nakładamy krem śmietankowy - rozsmarowujemy po całej powierzchni.
Nakładamy drugi blat biszkoptu , dociskając go delikatnie do śmietany.
Ponownie wkładamy na 15 minut do lodówki.
W między czasie przygotowujemy polewę czekoladową.
Po wyjęciu z lodówki górę ciasta polewamy przygotowaną polewą czekoladową , rozsmarowując ją po całej powierzchni ciasta.
Odkładamy do całkowitego zastygnięcia polewy.
Smacznego.

Polewa;
Do rondla wlać mleko , dodać cukier puder postawić na małym ogniu palnika i mieszać do rozpuszczenia cukru.
Następnie dodać masło mieszać do rozpuszczenia i połączenia składników.
Na koniec dodać kakao, mieszać nie dopuszczając do wrzenia.
Zdejmujemy z ognia i dodajemy łyżeczkę mąki ziemniaczanej i dokładnie mieszamy aż wszystko ładnie się połączy.

Krem śmietankowy;
Mocno schłodzoną śmietanę 30 % ubijamy na sztywno z cukrem pudrem , nie przerywając ubijania pod koniec dodajemy śmietan fixy.
( jeżeli z jakichkolwiek przyczyn stwierdzicie że śmietana wam się jest za mało sztywna możecie dodać rozpuszczoną w gorącej wodzie żelatynę, ale to tylko w razie potrzeby).