BISZKOPT Z BUDYNIEM ORZECHOWYM, WAFLAMI RYŻOWYMI I KAWOWĄ PIANKĄ

Biszkopt z budyniem orzechowym, waflami ryżowymi i kawową pianką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt:
  W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia. Odstawić na bok. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie dodać ksylitol i nadal ubijać. Stale ubijając dodawać po jednym żółtku.
• 2. Odłożyć mikser i do masy jajecznej przesiać sypkie składniki. Delikatnie lecz dokładnie je wymieszać. Tortownice wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać biszkopt i piec około 15-20 minut w 170 st do suchego patyczka. Wyjąć, ostudzić na kratce.
• 3. Budyń orzechowy:
  Z mleka odlać 50 ml , resztę przelać do rondelka, razem z wodą. Zagotować. Do pozostawionego mleka dodać proszek budyniowy i 1 łyżkę żelatyny. Wymieszać. Gdy płyn w garnku się zagotuje, przelać zawartość miseczki, zagotować stale mieszając. Po około 2-3 minutach zdjąć z ognia i odstawić do całkowitego wystygnięcia.
• 4. Orzechy utrzeć pałką drewnianą w misce. Pozostałą żelatynę rozpuścić w łyżce wody i stopniowo dodawać do zmiksowanego jogurtu z cukrem brzozowym.
• 5. Na koniec do jogurtu dodawać po łyżce budyń i orzechy i całość dokładnie wymieszać.
• 6. Pianka kawowa:
  Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach wody.Do rondelka wlać mleko, dodać cukier i kawę. Wymieszać, zagotować. Zdjąć z ognia i przełożyć namoczoną żelatynę. Wymieszać do rozpuszczenia żelatyny. Ostudzić. W misce wymieszać serek z jogurtem, a następnie stopniowo dodawać kawę i dokładnie wymieszać.
• 7. Wykonanie:
  Jeden wafel ryżowy pozostawić w całości. Z kolejnych wyciąć małe okręgi o średnicy około 2,5 cm.
  Na paterę wyłożyć biszkopt, zapiąć obręcz tortownicy a następnie rozsmarować dżem. Wyłożyć budyń orzechowy, wyrównać. Na środku ciasta ułożyć cały wafel ryżowy, a wokół niego mniejsze krążki. Wstawić do lodówki na około 15 minut. Po tym czasie wylać ostrożnie piankę kawową i wstawić do lodówki na całą noc. Smacznego!