Biszkopt teściowej

Biszkopt teściowej - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt: Przygotowujemy dużą miskę. Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy mikserem na sztywno ze szczyptą soli. Dobrze ubite białko to takie, które po obróceniu miski nie wypadnie nam na podłogę. Do ubitych białek dodajemy stopniowo cukier i cukier waniliowy miksując na zmniejszonych obrotach. Następnie dodajemy po jednym żółtku i nadal miksujemy na małych obrotach. Kolejno dodajemy przesiana mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką lub dłonią. Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. W moim piekarniku piekę biszkopta w 180 stopniach około 20 minut. Po upieczeniu zostawiamy do wystudzenia w uchylonym piekarniku.
• 2. Przygotowanie masy: Ugotować budyń śmietankowy (bez cukru) + 2 łyżki mąki pszennej, zostawić, aby ostygło. Masło utrzeć z pół szklanki cukru pudru na puszystą masę i miksując dodawać ostudzony budyń, rozdrobnioną chałwę i namoczone wcześniej rodzynki.
• 3. Przygotowanie polewy: Do rondelka wlewamy wodę i rozpuszczamy w niej cukier Następnie dodajemy pokrojone na małe kawałeczki masło i rozpuszczamy. Zdejmujemy z ognia i wsypujemy przesiane kakao. Energicznie mieszamy by powstała gładka, lśniąca polewa. Lekko studzimy i polewamy ciasto.
• 4. Przekrawamy wystudzony biszkopt na dwa placki. Spód smarujemy marmoladą lub ulubionym dżemem. Następnie nakładamy masę i przykrywamy drugą częścią ciasta. Smarujemy marmoladą/ dżemem lub tylko masą i wkładamy do lodówki. Po pół godziny polewamy czekoladą i znowu wkładamy do lodówki.