Biszkopt rzucany z truskawkami i kremem budyniowym

wyświetlono: 1447 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 0

To ciasto robiłam zimą, później powtarzałam go kilka razy ale jakoś nie po drodze mi było je opublikować. Ciągle jakiś przepis był ważniejszy i ciekawszy. A zwykły biszkopt... prosty i taki oczywisty...Ale to co proste jest najlepsze.

Dodany przez: edytakkk

Opublikowany: 16.06.2014

biszkopt rzucany z truskawkami i kremem budyniowym

Zobacz galerię

Składniki

Składniki na biszkopt:

6 jajek
1 szklanka mąki pszennej
6 łyżek mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem:

600 ml mleka
2 budynie śmietankowe
4 - 5 łyżek cukru
1 kostka do pieczenia Kasia (wyciągnięta wcześniej z lodówki)

Dodatkowo:

2 galaretki (ja użyłam pomarańczowych - takie akurat miałam w tym momencie)
truskawki (dowolna ilość, w zależności od upodobań)

Sposób przygotowania przepisu:

Biszkopt rzucany z truskawkami i kremem budyniowym

1. Na początku rozpuszczamy galaretki w niecałym litrze gorącej wody, mieszamy i odstawiamy do ostudzenia i lekkiego stężenia.
Teraz proponuję przygotować budyń. Z mleka odlewamy pół szklanki, dodajemy do niej budynie i cukier, mieszamy. Pozostałe mleko gotujemy. Gdy zacznie wrzeć pomału dolewamy do niego rozpuszczony proszek, mieszamy, żeby nie powstały nam grudki. Odstawiamy do ostudzenia.
Gdy galaretkę i budyń mamy już przygotowane i stygną, możemy zacząć przygotowywać biszkopt.
Żółtka oddzielamy od białek.
2. Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dosypujemy cukier i dodajemy żółtka. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia przez sitko. Dodajemy do jajek i mieszamy delikatnie łyżką.
Dno formy do pieczenia (ja użyłam 26 x 26 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Boków niczym nie smarujemy ani nie wysypujemy. Wylewamy ciasto do formy. Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 40 minut.
Po tym czasie wyciągamy ciasto z piekarnika i ze sporej wysokości (tak powyżej naszych kolan) upuszczamy je na podłogę.
Następnie biszkopt odkładamy do wystudzenia (nie wyciągamy go z blaszki!).
3. W tym momencie przychodzi moment, w którym powinniśmy umyć truskawki, wyszypułkować je i ewentualnie pokroić (jeśli są bardzo duże).
Kasię miksujemy na białą masę, stopniowo po łyżce dodajemy budyń.
4. Gdy biszkopt jest już zimny należy obkroić boki i wyciągnąć go delikatnie z blaszki. Następnie ostrym i długim nożem kroimy go na dwa równe spody.
Na jednym wykładamy masę budyniową i przykrywamy drugim spodem.
Na wierzchu układamy truskawki i zalewamy je tężejącą galaretką (żeby było nam prościej i galaretka nam nie spływała, możemy ciasto po przełożeniu kremem włożyć ponownie do blaszki).