Biszkopt Reni

Biszkopt reni - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Robota przy biszkoptowym cieście też mało skomplikowana, ale istotna jest jednak kolejność mieszania i łączenia składników.
  Najpierw Matka zajmuje się jajami. Rozdziela białka od żółtek, i te pierwsze, ze szczyptą soli, ubija na sztywną pianę. Do piany dodaje cukier i cukier puder i miesza do momentu, aż cukier zupełnie się rozpuści. Dopiero potem dodaje żółtka.
• 2. Gdy masa jajeczno-cukrowa jest gotowa dosypuje Matka mąkę – koniecznie wcześniej przesianą – i ewentualnie łyżkę kurkumy. Dokładnie miesza. Na koniec dopiero, na bardzo wolnych obrotach lub łyżką miesza powstałą masę z łyżeczką proszku do pieczenia.
• 3. Gotową masę przelewa do foremki wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i opruszonej mąką.
  Piecze Matka biszkopt w temperaturze 180ºC około 35 minut. Bez termoobiegu!
  
  I teraz najważniejsze! Do nagrzanego piekarnika, przed wstawieniem ciasta, wstawia matka na jego najniższą półkę garnek z wodą. Nie wie Matka czemu ma to służyć, ale zgodnie ze słowami Reni, przyczynia się to do pięknego wyrośnięcia biszkoptu. I zresztą jest tak właśnie jak Renia powiedziała. Biszkopty pieczone według tego sposobu są pięknie wyrośnięte i to na dodatek równiutko, a nie ze wzgórkiem na środku ciasta.