Biszkopt kakaowy z masą "serową"

  • wyświetlono: 1774 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Puszysty biszkopt plus delikatna masa to pewny kulinarny sukces. Pyszne ciasto z masą z "serka" zrobionego własnoręcznie z mleka, śmietany i jajek.

portret
  • 16 porcje
  • 120min

Składniki

biszkopt:
5 jajek
5 łyżek cukru
5 łyżek mąki pszennej tortowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 czubata łyżka kakao
szczypta soli

masa:
1 litr mleka
330 g śmietany 18%
3 jajka
1/2 szklanki cukru pudru
120 g masła

do nasączenia:
2/3 szklanki lekko osłodzonej herbaty
1 łyżka spirytusu

do dekoracji:
60 g czekolady gorzkiej
50 ml śmietanki 30%
wiórki białej czekolady

Sposób przygotowania przepisu:

Biszkopt kakaowy z masą "serową"

  • 1. Biszkopt: Białka ubijamy ze szczyptą soli. Do ubitych białek stopniowo wsypujemy cukier, cały czas ubijając, następnie dodajemy żółtka. Wsypujemy przesiane mąki wraz z proszkiem do pieczenia i kakao i delikatnie mieszamy. Dno formy o wymiarach 24cm x 24cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przekładamy do formy, wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Pieczemy 25 minut. Odstawiamy do wystudzenia. Przekrawamy na dwa blaty.
  • 2. Masa: Mleko zagotowujemy. Jajka roztrzepujemy ze śmietaną i wlewamy do gotującego się mleka. Mieszamy i podgrzewamy do zagotowania. Odstawiamy na ok. 10 minut, następnie łyżką cedzakową przekładamy wytworzony "serek" na sitko wyłożone gazą i pozostawiamy do odsączenia i ostygnięcia. Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem, stopniowo dodajemy "serek" cały czas miksując.
  • 3. Dolny blat biszkoptowy nasączamy połową ponczu, wykładamy masę i przykrywamy drugim blatem, który również nasączamy. Przygotowujemy polewę: podgrzewamy śmietankę i wkładamy do niej pokruszoną czekoladę gorzką, mieszamy do rozpuszczenia czekolady i wylewamy masę na wierzch ciasta. Posypujemy wiórkami białej czekolady.

Porady

Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej. Ciasto można również udekorować wiórkami kokosowymi.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

Deserpodwieczorekbiszkopt kakaowyciasto przekładanemasa serowa z mleka

Komentarze

Podobne przepisy

chałwowiec

Dodane przez: gnomcio

Biszkopt z masą chałwową

Puszysty biszkopt czekoladowy z...

Ciasto jagodowe

Dodane przez: Kamila Michalik

biszkopt z masą serową i musem jagodowym

biszkopt z masą serową i musem...

biszkopt z pianką i truskawkami

Dodane przez: gnomcio

Biszkopt z masą serową z truskawkami i galaretką

Delikatny biszkopt, puszysta, piankowa...

Biszkopt z masą makową

Dodane przez: JOANNA 55a

Biszkopt z masą makową

Biszkopt z masą makową. Moje ulubione...

Biszkopt z masą chałwową

Dodane przez: PatiGotuje

Biszkopt z masą chałwową

Pyszny biszkopt o smaku cappuccino...

cIASTO Z WISNIENKAMI

Dodane przez: Bożena Z.

Ciasto kakaowy smakoszek z masą i wisienkami

pyszne mocno kakaowe ciasto...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE