bigos z kiszonej młodej kapusty
- 40 min
Miał być bigos, ostatecznie wyszło mi mięsko z dodatkiem kapusty. Podaję wersję z mniejszą ilością dodatków ;-) Suma sumarum, pyszności :)
- 40 min
Składniki:
- 1 kg kiszonej młodej kapusty
600 gramów łopatki wieprzowej
250 gramów wędzonego boczku
350 gramów pieczarek
4 średnie pomidory
3 duże cebule ( dwie do mięsa, jedna do pieczarek)
sól, pieprz (optymalnie w ziarenkach)
2 liście laurowe, ostra i słodka papryka
2 szczypty kminku (opcjonalnie)
Wystaw ocenę:
4.47 (169 ocen)
Bigos z kiszonej młodej kapusty - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mięso pokroić w kostkę, podsmażyć z cebulą, następnie zalać wodą, dodać przyprawy, ugotować do miękkości (wywar w połowie gotowania uzupełnić, ale na koniec nie wylewać).
Kapustę odcisnąć, przelać wrzątkiem obficie, ostudzić, odcisnąć (pozbywamy się w ten sposób goryczki, która w młodej kapustce kiszonej zwykle występuje), ewentualnie pokroić. Zalać wywarem z mięsa, dodać liście laurowe, kminek, resztę przypraw i gotować do miękkości.
Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, kroimy na cząstki.
Kiedy kapusta będzie już prawie gotowa, boczek kroimy na paseczki, podsmażamy do zrumienienia, wrzucamy do kapusty.
Pieczarki dokładnie myjemy, osuszamy, kroimy na plasterki, podsmażamy razem z cebulą, wrzucamy do kapusty.
Na koniec dodajemy pomidory, gotujemy wszystko razem około 10 minut, doprawiamy i gotowe.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Bigos z kiszonej kapusty
Nasz polski, najpyszniejszy bigos z kiszonej kapusty :) Taki bigos można przygotować na rodzinną imprezę, ale nie tylko. Będzie świetną opcją zwłaszcza wtedy, gdy zostały nam kawałki mięs czy kiełbasy - warto zbierać je i mrozić, a potem przygotować pyszny bigos z kiszonej kapusty
Bigos z kiszonej kapusty
Do bigosu możemy dodać praktycznie wszystko - różne mięso w dowolnych proporcjach.Najlepiej smakuje na drugi, trzeci dzień i przyznam, że za każdym razem wydaje mi się coraz pyszniejszy. Czasami dodaję do niego kilka ziaren jałowca, rzadziej - suszone pomidory, czy śliwki (rodzina nie lubi).
Komentarze