Bigos z kiszonej kapusty

  • wyświetlono: 1444 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Zawsze gdy gotuję bigos robię go w dużym garze. Potem przekładam do słoików.

IMG_20200815_103145

Składniki

5 kg kapusty kiszonej
* 2 kg świeżego boczku
* 2 kg kości wędzonych z karkówki lub schabu
* 1 kg kiełbasy
* 1 kg kości na wywar
* 2 duże cebule
* 4-5 ząbków czosnku
* 10 dkg grzybów suszonych
* 2-3 słoiczki koncentratu pomidorowego
* 2 przyprawy do bigosu np.GALEO
* sól pieprz cukier
* liść laurowy
* ziele angielskie
* maggi
* papryka słodka i ostra( w proszku )

Sposób przygotowania przepisu:

Bigos z kiszonej kapusty

  • 1. Kapustę płuczemy i gotujemy, grzyby moczymy i też gotujemy. Kości świeże i wędzone nastawiamy i gotujemy wywar.
  • 2. Świeży boczek podsmażamy, dodajemy cebulkę pokrojoną w kostkę i pokrojony czosnek.
  • 3. Ugotowaną kapustę odcedzamy, wlewamy do niej ugotowany wywar, obrane mięso z kości, podsmażony boczek, grzyby ( możemy też dodać wodę z grzybów ), wszystkie pozostałe przyprawy i gotujemy na nie za dużym ogniu ok.45 minut.
  • 4. Na końcu dajemy koncentrat i jeszcze chwilę gotujemy, mieszając aby nam się nie przypalił.
  • 5. Gorący bigos wkładamy do słoików i zakręcamy. W chłodnym miejscu spokojnie przechowa się bez pasteryzacji dwa tygodnie.

Porady

Jeśli chcemy bigos przechowywać dłużej to słoiki należy zapasteryzować.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

mama_mnie_nauczyla

Komentarze

Podobne przepisy

Bigos z białej i kiszonej kapusty

Dodane przez: kuchenny świat

Bigos z białej i kiszonej kapusty

Zapraszam na moją wersje bigosu....

Bigos z kiszonej kapusty z miodem

Dodane przez: rena123

Bigos z kiszonej kapusty z miodem

Bigos z dużą ilością mięsa i wędlin...

Bigos z kapusty białej i kiszonej

Dodane przez: gotowaniepomojemu.pl

Bigos z kapusty białej i kiszonej

Bigos z kapusty białej i kiszonej...

Bigos z kiszonej kapusty z kiełbaską

Dodane przez: kuchenny świat

Bigos z kiszonej kapusty z kiełbaską

Zapraszam na smaczny, rozgrzewający...

Dodane przez: Konto nieaktywne

Bigos z kapusty kiszonej

Smaczna potrawa szybka w przygotowaniu

Bigos z młodej kapusty

Dodane przez: nataliaa92

Bigos z młodej kapusty

Sezon na młodą kapustę uważam za...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE