Taki bigos wspaniale może nam zastąpić bigos z młodej kapusty o która ciężko zimą ;) a smakuje podobnie i niedużo przy nim roboty. Możemy go podać ze świeżym pieczywem, ziemniaczkami lub kopytkami.
15 min
Dla 4 osób
Łatwy
Składniki:
1 nieduża kapusta pekińska
1 i 1/2 szkl wody (może być bulion)
200 - 300 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej
1/2 główki cebuli jeśli jest duża
1 marchew
1/2 korzenia pietruszki
kawałek selera
3-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
5 kulek ziela angielskiego
3 liście laurowe
2 łyżeczki papryki słodkiej
sól, pieprz, np. domowe warzywko
koperek (może być mrożony)
Bigos z kapusty pekińskiej z kiełbaską - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.1. Warzywa (marchew, pietruszkę i seler) ścieramy na tarce na grubych oczkach, cebule kroimy w kostkę i przesmażamy na oleju.
Przesmażone przekładamy do gotującej się wody z warzywkiem.
2. Na tej samej patelni przesmażmy kiełbaskę pokrojoną w kostkę.
W tym czasie cienko kroimy kapustę pekińską i przekładamy do gotujących się warzyw.
3. Kiedy zmniejszy swoją objętość dodajemy ziele angielskie, liście laurowe oraz przesmażona kiełbasę. Dodaje też trochę soli i pieprzu oraz paprykę słodką.
Koncentrat możemy dodać w trakcie gotowania lub pod koniec. Pod koniec gotowania doprawiamy też ostatecznie do smaku.
Moja kapusta była już mięciutka po pół godzinie.
Bigos podałam z domowymi, podsmażonymi kopytkami. Smacznego !
Komentarze