Bigos z białej kapusty
R'n'G Kitchen
- 24 godz.
- Dla 6 osób
- Łatwy
Kolejna wersja bigosu. Ciągle odkrywamy.
- 24 godz.
- Dla 6 osób
- Łatwy
Składniki:
- 1 mała główka białej kapusty
500 g karkówki wieprzowej
400 g boczku wędzonego
1 pętko kiełbasy
180 g koncentratu pomidorowego
2 cebule
1 łyżka smalcu
2 szalotki
1 łyżeczka cukru
5 suszonych kapeluszy prawdziwków (borowików)
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
Marynata:
100 ml oleju rzepakowego
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka mielonej czerwonej papryki
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka cząbru
1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
sól, pieprz
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Bigos z białej kapusty - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Kapustę umyłem, usunąłem uszkodzone liście z wierzchu, poszatkowałem dość grubo. Poszatkowaną kapustę umyłem i przecedziłem przez duże sito. Pokroiłem boczek w kostkę i smażyłem na małym ogniu z łyżką smalcu.
Mieszałem od czasu do czasu, by zarumienił się równomiernie ze wszystkich stron. Pokroiłem cebulę w kostkę i szalotki w talarki, dodałem do boczku. Smażyłem do czasu, aż cebula ładnie się zeszkliła.
Przygotowałem garnek na kapustę. Wlałem trochę wody na dno (ok.2 szklanki) wrzuciłem do niego kapustę, dodałem zawartość patelni odsączając tłuszcz. Upieczoną karkówkę pokroiłem na kawałki, a kiełbasę w plasterki. Również dodałem do kapusty. Zagotowałem.
Dodałem do kapusty koncentrat pomidorowy, pokrojone namoczone wcześniej prawdziwki ( wraz z wodą z moczenia ), sól, pieprz, ziele, listki laurowe, cukier. Gotowałem, aż kapusta zrobiła się miękka.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Bigos z kapusty białej i kiszonej
Bigos z kapusty białej i kiszonej z dodatkiem grzybów, śliwek suszonych, łopatki wieprzowej i kiełbasy. Bigos to danie trochę czasochłonne, ale warto czekać na takie pyszności. Najlepszy będzie na następny dzień, gdy już wszystko się pięknie przegryzie. Zachęcam do skorzystania z mojego przepisu.
Bigos z kiszonej kapusty
Nasz polski, najpyszniejszy bigos z kiszonej kapusty :) Taki bigos można przygotować na rodzinną imprezę, ale nie tylko. Będzie świetną opcją zwłaszcza wtedy, gdy zostały nam kawałki mięs czy kiełbasy - warto zbierać je i mrozić, a potem przygotować pyszny bigos z kiszonej kapusty
Komentarze