BIGOS świąteczny
Składniki:
- 1 kg kiszonej kapusty
1 główka kapusty
1 kg mięsa wieprzowego
1 laska kiełbasy wiejskiej
kilka sztuk grzybów suszonych
3-4 sztuki śliwek suszonych (ew. dżem śliwkowy)
sól, pieprz
majeranek
3 ziela angielskie
3 listki laurowe
5 ziarenek pieprzu
przecier pomidorowy
odrobina czerwonego wina
Wystaw ocenę:
5 (1 ocen)
Bigos świąteczny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Kiszoną kapustę obgotowujemy. Świeżą kapustę szatkujemy, obgotowujemy w osobnej wodzie. Grzyby namaczamy w wodzie. Mięso kroimy w kostkę, obsmażamy. Gdy kapusta (oba rodzaje) zmiękną odcedzamy wodę, łączymy ze sobą, podlewamy wodą, dodajemy mięso. Kiełbasę kroimy w kostkę, podsmażamy, dodajemy do bigosu. Doprawiamy ziołami (pieprz, liście laurowe, sól, ziele, majeranek), dodajemy grzyby i śliwki. Gotujemy pod przykryciem ok. godziny. Podlewamy czerwonym winem. Gdy bigos będzie gotowy zaprawiamy koncentratem, dusimy jeszcze ok. 15 min.
Porady
- bigos należy mieszać drewnianą łyżką - najlepiej smakuje po 2 dniach
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Powiązane treści
Podobne przepisy
Świąteczny bigos 3-dniowy
Bigos chyba każdemu kojarzy się ze świętami i tradycją. Najlepszy to taki z dobrej kapusty kiszonej, przygotowywany przez 3 dni, wtedy wówczas nabiera lepszego smaku, a po kuchni rozchodzą się kuszące aromaty. W moim domu rodzinnym taki bigos zawsze jest na święta, a najlepszy robi mama. Oto pyszny...
Bigos świąteczny
Bigos jest kompozycją złożoną, o dużej ilości wariantów. W przepisach staropolskiej kuchni istnieje bigos myśliwski, litewski, hultajski i inne. Może być przyrządzany tylko z kiszonej kapusty, kiszonej i świeżej, albo wyłącznie tylko świeżej. Ja najbardziej lubię taki z kapusty mieszanej. Obowiązkowo...
Komentarze