Bigos świąteczny
- 6 godz.
Bigos świąteczny musi mieć wyjątkowy smak. Zawsze podkreślam go dodatkiem powideł. Trzeba trochę poświęcić czasu na jego przygotowanie ale warto.
- 6 godz.
Składniki:
- 2,5 kg kiszonej kapusty
1 szkl suszonych grzybów
2 ugotowane udka
ok 1,5 kg różnych wędlin (kiełbasa swojska, boczek, szynka)
wędzone żeberko
1 koncentrat pomidorowy
2-3 łyżki powideł śliwkowych
1 przyprawa do bigosu
3 liście laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
sól
pieprz
Wystaw ocenę:
5 (158 ocen)
Bigos świąteczny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Kapustę dobrze płuczemy i odciskamy. Kroimy na mniejsze kawałki, w razie potrzeby.
- 2. Grzyby moczymy w wodzie przez kilka godzin. Gotujemy około 30 minut.
- 3. Udka obieramy, wędliny kroimy na kawałki. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy najpierw boczek, kiedy wytopi się z niego trochę tłuszczu dodajemy resztę mięsa. Podsmażamy przez chwilę.
- 4. Do dużego garnka przekładamy kapustę, grzyby, żeberko oraz podsmażone mięsa. Dokładnie mieszamy. Dokładamy przyprawę do bigosu, ziele angielskie, liście laurowe, koncentrat oraz powidła. Prażymy na niewielkim ogniu przez 3 godziny mieszając co jakiś czas. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ŚwiętaPowiązane treści
Podobne przepisy
Świąteczny bigos 3-dniowy
Bigos chyba każdemu kojarzy się ze świętami i tradycją. Najlepszy to taki z dobrej kapusty kiszonej, przygotowywany przez 3 dni, wtedy wówczas nabiera lepszego smaku, a po kuchni rozchodzą się kuszące aromaty. W moim domu rodzinnym taki bigos zawsze jest na święta, a najlepszy robi mama. Oto pyszny...
Bigos świąteczny
Bigos jest kompozycją złożoną, o dużej ilości wariantów. W przepisach staropolskiej kuchni istnieje bigos myśliwski, litewski, hultajski i inne. Może być przyrządzany tylko z kiszonej kapusty, kiszonej i świeżej, albo wyłącznie tylko świeżej. Ja najbardziej lubię taki z kapusty mieszanej. Obowiązkowo...
Komentarze