Bigos pieczony z suszonymi grzybami i włoską kapustą
ewa zychewicz
- 3 godz.
- Dla 1 osoby
Robiliście pieczony bigos ? Jest całkiem inny niż taki tradycyjny. Ma inny smak i według mnie jest smaczniejszy, ale to oczywiście moje zdanie. Wy nie musicie się z tym zgadzać bo każdy ma swoje preferencje smakowe.
- 3 godz.
- Dla 1 osoby
Składniki:
- ok. 1 kg kiszonej kapusty
ok. 400 g kapusty włoskiej
1 kg łopatki wieprzowej
2 duże cebule
3 garście suszonych grzybów
Przyprawy :
pieprz czarny
sól
papryka wędzona
czosnek niedźwiedzi
przyprawa do bigosu
czerwona czubryca
liść laurowy
ziele angielskie
1/5 szk wywaru z żeberek
2 łyżki smalcu
0 (0 ocen)
Bigos pieczony z suszonymi grzybami i włoską kapustą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Grzyby namoczyć w ciepłej wodzie, ugotować i odcedzić.
Kapustę zalać w garnku wodą i ugotować.
Kapustę włoską sparzyć, schłodzić i pokroić.
Mięso pokroić w grubą kostkę i podsmażyć na patelni z dodatkiem smalcu.
Potem dodać pokrojoną w kostkę cebulę i smażyć do zrumienienia.
Wszystkie składniki przełożyć do miski, dodać do smaku przyprawy i wymieszać.
Całość przełożyć do naczynia żaroodpornego, zalać wywarem, przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika.
Nastawić temperaturę na 180 stopni z czas na 90 minut.
Gotowy bigos podawać z pieczywem lub ziemniakami.
Porady
Bigos z piekarnika ma zdecydowanie lepszy smak od takiego gotowanego na ogniu. Najlepszy jest pieczony w piecu chlebowym ale jeśli nie macie do takiego dostępu to wystarczy taki zwykły domowy. Dzięki dużej ilości suszonych grzybów samodzielnie zbieranych bo co do takich mamy pewność i przypraw takich jak czubryca czy czosnek niedźwiedzi zmienia się smak tradycyjnego bigosu. Dodatkowym składnikiem jaki tu występuje jest włoska kapusta, która raczej w bigosach nie występuje a jest fajną zmianą. Jak widać warto kombinować ze składnikami, smakami i bawić się w kuchni. Dzięki takim wariacjom nasze potrawy często tradycyjne nabierają nowego i ciekawego smaku. Jeśli macie dużo czasu to warto wydłużyć czas pieczenia bigosu do 3 godzin zmniejszając temperaturę pieczenia o 25 stopni. Bigos bardziej przejdzie smakami a my będziemy się cieszyć pyszną tradycyjną potrawą w nowej odsłonie.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Chłopski garnek z kiszoną kapustą i suszonymi grzybami
Gęsty, mięsno-warzywny garnek pełen smaków, przygotowany na domowym rosole. Aromatyczny dzięki suszonym własnoręcznie grzybom. Rozgrzewający i sycący, idealny po powrocie z długiego spaceru czy męczącego dnia w pracy. Prosty i dość szybki w przygotowaniu. Do jego zagęszczenia możemy użyć zasmażki jednak...
Komentarze