Bigos od pokoleń
Wiesia Jaroszewska
- 3 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Taki bigos można nazwać tradycyjnym, bo robiła go moja mama, babcia i prababcia, robi go moja córka i wnuczka też potrafi :) życzę smacznego :)
- 3 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- 3 kg sprawdzonej kapusty kiszonej, nie ukwaszanej octem !!! to podstawa dobrego bigosu
ok. 800 g boczku wędzonego
ok. 600 g kiełbasy typu śląska
ok. 600 g świeżego mięsa z karkówki
3 średnie cebule
kilka ząbków czosnku, ja daję pół dużej główki
2 spore garści pokruszonych suszonych grzybów
100 g wędzonych lub suszonych śliwek
ok. 5 liści laurowych
ok. 10 ziaren ziela angielskiego
2 garści majeranku pod koniec gotowania
2 - 3 łyżki smalcu do przysmażenia składników mięsnych
200g koncentratu pomidorowego
ew. szklanka czerwonego wytrawnego wina na koniec gotowania
5 (1 ocen)
Bigos od pokoleń - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Kapusty nie płuczę, gdyż w ten sposób pozbywa się jej wszystkich dobrych wartości, które zawiera.
Wrzucam do większego garnka, podlewam 3 szklankami wody i wstawiam do gotowania.
W tym czasie kroję w dużą kostkę produkty mięsne i oddzielnie przysmażam na smalcu, przy każdej porcji wrzucam po kolei do garnka z kapustą.
W czasie kiedy mięso się smaży, kroję cebulę w talarki, czosnek siekam i wrzucam do gara.
Teraz kruszę grzyby suszone, kroję na połówki śliwki i dodaję wiadomo gdzie.
Wrzucam liście laurowe, ziela angielskie, gotuję na wolnym ogniu ok. 3 - 4 godziny, wszystko zależy od jakości kapusty, niektóre szybko są miękkie a inne nie.
Następnie dodaję koncentrat pomidorowy, pod warunkiem, że bigos nie jest za kwaśny, można też złagodzić smak łyżeczką cukru.
W trakcie gotowania kapustę mieszam od czasu do czasu, jeśli widzę, że kapusta jest za sucha to dolewam szklankę wody, jeśli się lekko przypali, to jest jej urok i smak, lekka przypalenizna nie zaszkodzi a wręcz odwrotnie.
Przed końcem gotowania dodaję pieprz mielony, majeranek i wino.
Smacznego :)
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Kapusta
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
-25% na asortyment dostępny w butiku w Krakowie i na slowglow.pl/sklep. Dostawa gratis. Promocja nie łączy się z innymi obniżkami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena serum Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 169,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 126,75 zł. Najniższa cena kremu Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 259,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 194,25 zł. Najniższa cena pilingu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 39,99 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 29,99 zł. Najniższa cena zestawu świec ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 157,50 zł. Cena zestawu po zastosowaniu rabatu - 118,13 zł. Najniższa cena świecy ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 241,50 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 181,13 zł. Najniższa cena balsamu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30dni przed obniżką - 119,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 89,25 zł. Produkty marki Polemika widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Rabat 20% na wszystkie produkty Sisley i Hair Rituel by Sisley w butiku internetowym sisley-paris.pl i stacjonarnie w Maison Sisley w Warszawie. Promocja nie dotyczy nowości, zestawów i produktów z zakładki "Ostatnia Szansa". Szczegóły dostępne u Partnera.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Bigos tradycyjny
Przepis na bigos tradycyjny jest prosty i zapewne uda się każdemu. Może ktoś jeszcze nie robił bigosu samodzielnie. Warto się skusić i zaskoczyć gości swoim popisowym daniem ;) Pyszny bigos może być daniem obiadowym lub kolacyjnym. Świetnie sprawdza się także podczas różnego rodzaju imprez. Podajemy...
Bigos z kiszonej kapusty
Nasz polski, najpyszniejszy bigos z kiszonej kapusty :) Taki bigos można przygotować na rodzinną imprezę, ale nie tylko. Będzie świetną opcją zwłaszcza wtedy, gdy zostały nam kawałki mięs czy kiełbasy - warto zbierać je i mrozić, a potem przygotować pyszny bigos z kiszonej kapusty
SERNIK POKOLEŃ "CHATKA PUCHATKA"
Droga Redakcjo! To ciasto znamy w Rodzinie od pokoleń, przepis podała mi na niego jeszcze śp. moja ukochana Ciocia, mama mojej Cioci z Krępca z którą wspólnie pitrasimy. Chatkę Puchatka lekko modyfikujemy np:dodając mascarpone, ricottę czy banany, galaretkę. Jednak dziś podaje najbardziej zbliżony do...
Komentarze