Bigos

wyświetlono: 298 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Pomimo tego, że kuchnia polska jest ciężka to świąteczny stół nie może obyć się bez tradycyjnego polskiego bigosu. W mojej rodzinie uwielbiany przez każdego.

Dodany przez: VioletoweKucharzenie

Opublikowany: 10.09.2014

Zobacz galerię

140min PT140M

Składniki

1,5 kg kiszonek kapusty
2 cebule
Olej
1 pętko kiełbasy
200 g boczku wędzonego
500 g mięsa wieprzowego np. z łopatki
150 g koncentratu pomidorowego
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
1 łyżka majeranku
1 łyżka suszonych grzybów
Sól do smaku
Pieprz do smaku

Sposób przygotowania przepisu:

Bigos

1. Gdy kapusta kiszona jest bardzo kwaśna musimy ją przepłukać pod bieżącą wodą. Następnie poszatkować, włożyć do garnka, zalać wrzątkiem, wrzucić ziele angielskie, liście laurowe i dusić około 50 minut.
2. W osobnym naczyniu zalać wrzątkiem grzyby. Gdy zmiękną odcedzić i posiekać.
3. Cebulę pokroić w piórka, kiełbasę i boczek w kosteczkę. Na patelni rozgrzać olej i zeszklić cebulę, następnie dodać kiełbasę i boczek.
4. W oddzielnym garnku zagotować wodę, dodać mięso wieprzowe i gotować do miękkości. Gdy jest miękkie, ostudzić, pokroić w kosteczkę.
5. Gdy kapusta jest już miękka doprawiamy majerankiem, solą i pieprzem, dodajemy grzyby, mięso wieprzowe, cebulę, kiełbasę, boczek.
6. Wszystko wymieszać i gotować bez przykrycia 20 minut. Na końcu dodać koncentrat pomidorowy. Gdy jest za mało wody podlać wywarem z grzybów.