Bigos

wyświetlono: 1054 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Przepisów na bigos jest wiele, a oto i mój

Dodany przez: karinzgr

Opublikowany: 23.12.2013

Zobacz galerię

Składniki

SKŁADNIKI PODSTAWOWE ZESTAWU
1,5 kg kapusty kiszonej (z marchewką)
70 dag szynki
pomidory w puszce

SKŁADNIK PODSTAWOWY DODATKOWY
garść suszonej żurawiny

SKŁADNIKI ROBOCZE
woda (do got. kapusty)
olej (do smażenia)
cebula
przyprawy:
sól czosnkowa
pieprz cayenne
kminek
owoc jałowca
majeranek
liść laurowy
papryka słodka

DEKORACJA
liść laurowy

Sposób przygotowania przepisu:

Bigos

1. Kapustę zalewamy woda do przykrycia i gotujemy. Odlewamy wodę i zalewamy jeszcze raz. Gotujemy na małym ogniu.
2. Szynkę myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Obsmażamy na oleju.
3. Cebulę kroimy w piórka i dorzucamy do mięsa. Wszystkie przyprawy prócz prócz liścia laurowego wsypujemy do moździerza i ucieramy. Wsypujemy na mięso i dorzucamy żurawinę. Wszystko mieszamy i smażymy jakieś 10 minut na minimalnym ogniu.
4. Całą zawartość patelni wrzucamy do kapusty i dorzucamy listki laurowe.
Gotujemy.
5. Dokładamy krojone pomidory w puszce, mieszamy.
6. Gotujemy jeszcze 30 minut i odstawiamy do wystygnięcia, po czym (najlepiej na drugi dzień) gotujemy jeszcze raz.