Bigos
Paulina Dyla
- 3 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Bigos na czerwonym wytrawnym winie. Najlepiej smakuje po kilku dniach ;)
- 3 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- 1 kg kapusty białej
0,5 kg kapusty kiszonej
1 kg szynki wieprzowej
0,5 kg żeberek
1 kg dobrej kiełbasy
1 cebula
1 przecier pomidorowy (210 gram)
0,5 opakowania przyprawy do bigosu
0,5 łyżeczki kminku
papryka wędzona w proszku
sól świeżo zmielona
15 ziaren pieprzu czarnego
6 liści laurowych
10 ziaren ziela angielskiego
1 łyżka masła
400 ml czerwonego wytrawnego wina
5 suszonych prawdziwków
Wystaw ocenę:
1.5 (2 ocen)
Bigos - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Kapustę białą szatkujemy. Wrzucamy do dużego garnka i zalewamy wodą. Dodajemy 3 liście laurowe i 3 ziarenka ziela angielskiego. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu około 30 minut.
- 2. Kapustę kiszoną wrzucamy do drugiego garnka, zalewamy odrobiną wody i gotujemy około 15 minut.
- 3. Kiełbasę kroimy w półtalarki, obsmażamy wraz z cebulką na patelni. Kiełbasa powinna być mocno przyrumieniona. Kiełbasę odkładamy do miski.
- 4. Szynkę wieprzową kroimy w większą kostkę, żeberka na pojedyńcze kostki. Następnie wrzucamy je na patelnię po kiełbasie. Podsmażamy i mocno rumienimy. doprawiamy solą i pieprzem.
- 5. Ugotowaną białą kapustę łączymy z kapustą kiszoną. Dodajemy uprzednio przygotowaną szynkę, kiełbasę i żeberka. Całość zalewamy winem. Dorzucamy liście laurowe, ziela angielskie i pieprz. Całość gotujemy na małym ogniu przez 2 godziny. Od czasu do czasu mieszając.
- 6. Po około 1,5 godziny dorzucamy suszone grzyby, dodajemy kminek, przyprawę do bigosu oraz paprykę w proszku. Całość mieszamy i dodajemy przecier pomidorowy. Na sam koniec gotowania dodajemy łyżkę masła.
-
7.
Bigos podajemy z ze świeżym pieczywem i masłem.
SMACZNEGO
Porady
Najlepiej smakuje po kilku dniach. Powinno się codziennie bigos podgrzać i zamieszać. Smak tego bigosu jest warty czekania.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Bigos z wolnowaru
Im chłodniej tym więcej dań przygotowuje z wolnowaru, bigos zawsze robiłam tradycyjnie, ale w tym roku postanowiłam przygotować w wolnowarze. Nie ukrywam, że był to strzał w dziesiątkę. Wyszedł przepyszny i dla mnie idealny. Najlepsze jest to, że nie musisz stać pół dnia przy garze i mieszać, żeby kapucha...
Bigos tradycyjny
Przepis na bigos tradycyjny jest prosty i zapewne uda się każdemu. Może ktoś jeszcze nie robił bigosu samodzielnie. Warto się skusić i zaskoczyć gości swoim popisowym daniem ;) Pyszny bigos może być daniem obiadowym lub kolacyjnym. Świetnie sprawdza się także podczas różnego rodzaju imprez. Podajemy...
Komentarze