Bigos

  • wyświetlono: 658 |
  • dodany do książki kucharskiej: 5 |
  • polecenia: 0

Przepis na ten bigos podała mi moja mama. Bardzo lubiłam bigos w jej wykonaniu, za każdym razem starała się go ulepszać.

KasiaAsia
  • 120min

Składniki

1 kg karczku lub łopatki
1 ½ kg kapusty kiszonej z marchewką
½ kg boczku wędzonego
30 dkg kiełbasy toruńskiej / zwyczajnej
suszone grzybki
5-6 szt suszonych śliwek węgierek bez pestek
½ paczki zupy ogonowej
jak blady, dołożyć papryki sypkiej
liść laurowy, ziele angielskie, trochę kminku
na końcu mąka z wodą do zagęszczenia

Sposób przygotowania przepisu:

Bigos

  • 1. Kapustę kiszoną zalewamy wodą i gotujemy. Dwa razy po zagotowaniu odlać wodę i na nowo zagotować. Do ostatniej wody dodać łyżkę cukru.
  • mięso z gulaszu kroimy na małe kawałki2. Z karczku lub łopatki zrobić gulasz. Można wykorzystać mięso w sosie zrobione wcześniej. Jeśli mięso w sosie mieliśmy w plasterkach to kroimy je na kawałki.
  • Boczek i kiełbasa3. Boczek pokroić w kostkę, kiełbasę pokroić w półplasterki.
  • Przyprawiamy4. Dodać do kapusty, tak samo gulasz, kilka suszonych grzybków, śliwki. Doprawić. Gotować aż składniki będą miękkie. Na koniec mąkę roztrzepać z wodą, następnie dodać do bigosu. Zagotować.

Porady

Ciężko zdobyć zupę ogonową, ja jej nigdy nie mogę znaleźć w sklepie i robię bez tego. Ale moja mama zawsze powtarzała że to jest istotny składnik i dzięki niej bigos ma wyjątkowy smak.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

mama_mnie_nauczylakuchnia polska

Komentarze

Podobne przepisy

Bigos

Dodane przez: MarzenaM

Bigos

Taki oto bigos z różnych przepisów...

Bigos

Dodane przez: VioletoweKucharzenie

Bigos

Pomimo tego, że kuchnia polska...

Bigos

Dodane przez: Jaga85

Bigos

Sekret udanego bigosu tkwi w „przegryzieniu”...

bigos

Dodane przez: Anitka0804

Bigos

Bardzo smaczny bigos im dłużej...

Bigos

Dodane przez: peggi

Bigos

Zbliżają się Święta a ja nie wyobrażam...

Bigos

Dodane przez: aniak

Bigos

Przepisów na bigos jest dużo, aoto...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE