Bigos

  • wyświetlono: 606 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Często przyrządzam go na różne uroczystości.

1dd
  • 8 porcje
  • 240min
  • Łatwy

Składniki

1 kg żeberek wieprzowych
500g wieprzowiny
200 wędzonego boczku
500g wędzonej kiełbasy
50g suszonych grzybów
8 suszonych śliwek
2 cebule
3 kg kiszonej kapusty
50 dag białej kapusty
3 liście laurowe
10 ziarenek ziela angielskiego
15 ziaren pieprzu czarnego
4 łyżki smalcu
1 łyżka majeranku
3 łyżki koncentratu pomidorowego
przyprawa do bigosu

Sposób przygotowania przepisu:

Bigos

  • 1. Żeberka wraz z pokrojonym na mniejsze kawałki mięsem wieprzowym gotować około godziny, po czym ostudzić i obrać mięso z żeberek. Grzyby zalać wrzątkiem, odstawić na 30 minut. Kapustę kiszoną opłukać i zagotować, po czym odlać wodę i wlać wywar z gotowanego mięsa. Kapustę białą poszatkować i przełożyć do kapusty kiszonej. Do kapusty dodać mięso, suszone grzyby, śliwki, ziele angielskie, pieprz prawdziwy i liście laurowe. Boczek, kiełbasę i cebulę pokroić w większą kostkę, podsmażyć na smalcu i przełożyć do kapusty. Gotować na wolnym ogniu około 3 godzin, doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Garnek zdjąć z ognia, odstawić do wystudzenia i pozostawić w chłodnym miejscu na noc.Następnego dnia znów podgrzać( w razie potrzeby wlać trochę wody) dodać majeranek, koncentrat pomidorowy, przyprawę do bigosu i gotować jeszcze godzinę na małym ogniu uważając aby nie przypalić bigosu.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

kapusta kiszonabigosdania z kapustytradycyjny bigos

Komentarze

Podobne przepisy

Bigos

Dodane przez: MarzenaM

Bigos

Taki oto bigos z różnych przepisów...

Bigos

Dodane przez: VioletoweKucharzenie

Bigos

Pomimo tego, że kuchnia polska...

Bigos

Dodane przez: Wędrówki po kuchni

Bigos

Mówi się,że w każdym domu bigos...

bigos

Dodane przez: Cynamonowy Pył

Bigos

Bigos jest bardzo wdzięczną potrawą...

bigos

Dodane przez: aliss06

bigos

nie ma to jak bigos mojej mamy,...

Bigos

Dodane przez: Natalia Ch 1987

Bigos

Pyszny bigos podgrzany na patelni...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE