Bigos

  • wyświetlono: 886 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Zbliżają się Święta a ja nie wyobrażam sobie świątecznego stołu bez bigosu. Można wykorzystać resztki mięs i wędlin, a ich rozmaitość tylko podbije smak :-)

peggi
  • 240min

Składniki

1,5 kg kapusty kiszonej
0,6 kg poszatkowanej kapusty białej
2 duże cebule
0,5 kg mięsa wołowego
0,5 kg kiełbasy podwawelskiej
100g pikantnego chorizo
60 g suszonych grzybów leśnych (namoczonych w gorącej wodzie)
1 listek laurowy
3 kulki ziela angielskiego
1 łyżka czystego domowego smalcu do obsmażania
przyprawa do bigosu (sól, pieprz, tymianek, cząber)
mąka pszenna

Sposób przygotowania przepisu:

Bigos

  • 1. Kapustę kiszoną namaczamy w zimnej wodzie.
    Cebulę obieramy, kroimy w piórka i szklimy na oleju. Dodajemy białą kapustę i podsmażamy 2 minuty. Przekładamy do dużego garnka.
    Kapustę kiszoną odciskamy, drobno siekamy i podsmażamy - dodajemy do garnka z cebulą i białą kapustą.
  • 2. Mięso wołowe myjemy, osuszamy, kroimy na małe kawałki. Kawałki mięsa solimy, obtaczamy w mące i obsmażamy.z każdej strony - dodajemy do garnka z kapustą.
  • 3. Do garnka wlewamy ok 1 litra wody (ja wlałam 700 ml wody + 200 ml rosołu + 100 ml wywaru z warzyw) - zagotowujemy i zmniejszamy ogień.
  • 4. Dodajemy pokrojoną w drobną kostkę kiełbasę podwawelską i chorizo oraz odcedzone i posiekane grzyby.
  • 5. Wszystko razem mieszamy i doprawiamy przyprawami.
    Gotujemy na małym ogniu przez około 1 godzinę (co jakiś czas mieszamy).

Porady

Bigos dobrze jest przygotować dwa-trzy dni wcześniej i po ugotowaniu zagotowywać raz dziennie - nabiera wtedy mocy ;-)

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniamoj_niedzielny_obiadsezonowe_przysmakikapustabigos

Komentarze

Podobne przepisy

bigos

Dodane przez: karinzgr

Bigos

Przepisów na bigos jest wiele,...

Bigos

Dodane przez: MarzenaM

Bigos

Taki oto bigos z różnych przepisów...

Bigos

Dodane przez: VioletoweKucharzenie

Bigos

Pomimo tego, że kuchnia polska...

Bigos

Dodane przez: Wędrówki po kuchni

Bigos

Mówi się,że w każdym domu bigos...

bigos

Dodane przez: Cynamonowy Pył

Bigos

Bigos jest bardzo wdzięczną potrawą...

bigos

Dodane przez: aliss06

bigos

nie ma to jak bigos mojej mamy,...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE