Biały Żurek (z kwaśnego mleka lub kefiru)

  • wyświetlono: 11983 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Wspaniała zupa która można przygotować z zsiadłego swojskiego mleka, kupnej maślanki bądź kefiru.

Peypey
  • 45min

Składniki

1 kość wędzona mięsna
1-2 cebule
10 dag wędzonego boczku
1 kiełbasa (np. Toruńska)
8 średnich kartofli
1 litr kwaśnego mleka lub dwa półlitrowe kefiry
2-3 liście laurowe
4-5 kulek ziela angielskiego
1/2 łyżeczki kminku
sól
pieprz lub majeranek
przyprawa uniwersalna
magii

Sposób przygotowania przepisu:

Biały Żurek (z kwaśnego mleka lub kefiru)

  • Zamiast kości użyłam kawałka boczku1. W 4 - 5 litrach wody gotujemy kość wędzoną pod przykryciem do miękkości.
    Gdy mięso na kościach zmięknie wyciągamy je i odstawiamy do wystudzenia. Po wystygnięciu obieramy mięso z kości i wrzucamy do naszego wywaru. Wywar przyprawiamy zielem angielskim, liściem laurowym i kminkiem.
  • Szklimy boczek, kiełbasę i cebulę2. Gdy wywar powoli na małym ogniu nam się gotuje dalej.
    Na patelni podsmażamy boczek i kiełbasę pokrojone w grubą kostkę.
    Do tego jedna lub dwie cebule skrojone w kostkę i smażymy do zeszklenia. Wszystko razem wrzucamy do garnka.
  • 3. Obieramy kartofle, myjemy i kroimy w kostkę. Również wrzucamy do garnka i gotujemy do miękkości.
    Kwaśne mleko dokładnie roztrzepujemy i powoli wlewamy do garnka bez przerwy mieszając. Od tego momentu musimy pilnować garnka aż do zagotowania całości, gdyż mleko lubi wykipieć nawet kwaśne.
    Przyprawiamy do smaku solą, przyprawa uniwersalna i maggi. A także pieprzem lub majerankiem do wyboru.
    Całość zaklepujemy mąką lub zasmażką.

Porady

Tak również w moim domu robi się Żur z Kwaski. Jak kawska z kiszonej kapusty jest odpowiednio ukiszona dodajemy ją do zupy zamiast kwaśnego mleka.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniamama_mnie_nauczylacebulaboczekkiełbasaziemniakizupakefirsmacznekwaśne mlekoniedrogieZupa wielkanocna

Komentarze

Podobne przepisy

Żurek z pulpecikami z białej kiełbasy

Dodane przez: Martyna1991

Żurek z pulpecikami z białej kiełbasy

Domowy, kwaśny, chrzanowy żur.Aromatyczny,...

image-0ub3u37

Dodane przez: Słodkamuffinka

Żurek z białą kiełbasą

Potrawa idealna na wielkanocny...

żurek na białej kiełbasie

Dodane przez: rena123

Żurek na białej kiełbasie

Najzwyklejszy żurek z białą kiełbasą...

żurek

Dodane przez: JoannaB86

Żurek Wielkanocny z białą kiełbasą i jajkami

Klasyka na wielkanocnym stole

image-1u1kuqe

Dodane przez: wiesiołek

Żurek z białą kiełbasą i jajkiem

Zupa bez której nie może się obejść...

image-0rvjqg5

Dodane przez: Alex M

Żurek z pęczakiem i białą kiełbasą

Od kiedy spróbowałam żurku na domowym...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE