Biała kiełbasa po mojemu

  • wyświetlono: 1292 |
  • dodany do książki kucharskiej: 9 |
  • polecenia: 0

Uwielbiam białą kiełbasę,od kilku lat robię ją sama.

jaga

Składniki

3 kg łopatki
4 ząbki czosnku
6 g majeranku
6 g cukru
6 g pieprzu czarnego świeżo zmielonego
20 g soli
30 g soli peklowej
250 ml wody
jelita

Sposób przygotowania przepisu:

Biała kiełbasa po mojemu

  • 1. Łopatkę pokroić na chudsze i bardziej tłuste kawałki.Chudą łopatkę przepuścić przez maszynkę o najgrubszych oczkach a tłuściejszą przez najdrobniejsze oczka.Czosnek obrać i zetrzeć na drobnej tarce wprost do przemielonego mięsa.Do mięsa dodać resztę składników iwyrabiać tak długo,aż będzie kleiste.Miskę z mięsem nakryć folią i odstawić do lodówki na 12-14 godzin
  • Napęłnianie kiełbas2. Do maszynki do mięsa podpiąć nasadkę do napełniania kiełbas.Jelita przepłukać i naciągnąć na nasadkę.Masą napełniać jelita.
  • 3. Formować kiełbaski o długości około 15 cm,gdy wszystkie są zrobione rozwiesić je na dobę na kiju i obsuszyć.Po tym czasie można je piec,zamrażać lub parzyć.

Porady

Jelita ja kupuję w sklepie mięsnym.W domu przekładam je do słoiczka i obficie przesypuję miałką solą.Na dno słoiczka dajemy grubszą warstwę soli i jelita muszą być dokładnie przysypane solą z wierzchu.Zakręcamy i przechowujemy w lodówce-wtedy nic im się nie dzieje.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

mięsozdrowie_na_talerzumajeranekdanie na świętaMięsa na WielkanocKiełbasa na Wielkanoc

Komentarze

Podobne przepisy

śledziki

Dodane przez: Gosia Kowalczyk

śledziki po mojemu

Smakują wyśmienicie

Dodane przez: MonikaW

Biała kiełbasa pieczona

Pyszna kiełbasa, której nie może...

image-26m3ed4

Dodane przez: KORAL

Pierożki z białej kiełbasy

Wspaniale jest coś zmieniać i wymyślać...

Biała kiełbasa w boczku z cebulą

Dodane przez: bienpyt

Biała kiełbasa w boczku z cebulą

Uwielbiam białą kiełbasę, ta duszona...

Biała kiełbasa w paskach słoniny.

Dodane przez: bienpyt

Biała kiełbasa w paskach słoniny

Super smaczna, sycąca kiełbaska...

Biała kiełbasa zapiekana w aromatycznym sosie chrzanowym

Dodane przez: Ewelina Marcin

Biała kiełbasa zapiekana w aromatycznym sosie...

Biała kiełbasa to jedna z głównych...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE