Biała kiełbasa domowa

  • wyświetlono: 2571 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

W moim rodzinnym domu białej kiełbasy się nie kupuje... robimy ją sami. Przepis pochodzi z Podlasia, z rodzinnych stron mojej babci. Część kiełbasy parzymy, a pozostała część jest wędzona.

aczp1
  • 20 porcje
  • Średni

Składniki

- łopatka wieprzowa: 5 kilogramów
- golonka wieprzowa: 1 kilogram
- golonka wołowa: 1 kilogram
- czosnek (przeciśnięty przez praskę): 10 ząbków
- sól: 4 łyżki
- pieprz czarny (grubo mielony lub młotkowany): 4 łyżki
- jelita wieprzowe (wszystko zależy od ich długości, można kupić w sklepie): 10 sztuk

Sposób przygotowania przepisu:

Biała kiełbasa domowa

  • 1. Mięso mielimy w maszynce z grubym sitkiem, dodajemy przyprawy, wyrabiamy dłonią, dodając ok 2 szklanki wody, aby mięso nie było za gęste odstawiamy na kilka godzin w chłodne miejsce. Aby sprawdzić, czy mięso się nie rozpadnie i jest dobrze przyprawione, smażymy z tego mięsa jednego kotleta (taki jak mielony) i smakujemy. W razie potrzeby doprawiamy mięso.
  • 2. Kiełbasę robimy przy pomocy maszynki do mielenia mięsa zaopatrzonej w specjalny do tego, lejek.

    Surowa kiełbasa jest parzona (nie gotowana!!!!) we wrzątku około 20 minut. Czyli: wodę gotujemy, zestawiamy z palnika, wkładamy kiełbasę, przykrywamy pokrywką i odstawiamy.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

zimamięso wieprzoweobiadjesieńregionalne_dania

Komentarze

Podobne przepisy

kiełbasa_biała

Dodane przez: Jolanta KG

Kiełbasa biała parzona

Domowa, biała kiełbasa, przygotowana...

Ślimak z białej pieczonej kiełbasy

Dodane przez: Goszka

Ślimak z białej pieczonej kiełbasy

Najprostsza i najszybsza, a równocześnie...

Biała kiełbasa zapiekana

Dodane przez: PolskaGotuje

Biała kiełbasa zapiekana

Przepis przysłała Aneta Kryszak

Biała kiełbasa duszona w piwie

Dodane przez: Gosia123

Biała kiełbasa duszona w piwie

Pyszna biała kiełbasa z cebulką...

Biała kiełbasa w cieście francuskim.

Dodane przez: Świeca Urszula

Biała kiełbasa w cieście francuskim.

Polecam białą kiełbasę w cieście...

Dodane przez: MonikaW

Biała kiełbasa pieczona

Pyszna kiełbasa, której nie może...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE