Biała kiełbasa do żurku

  • wyświetlono: 350 |
  • dodany do książki kucharskiej: 6 |
  • polecenia: 0

Biała kiełbasa wieprzowa zrobiona z szynki wieprzowej, boczku i mięsa z tylnej golonki. Kiełbasa jest idealna do świątecznego żurku.

logo
  • 15 porcje
  • 180min
  • Średni

Składniki

Surowiec 1,81 kg:

szynka wieprzowa 62 dag
boczek 41 dag
mięso z golonki 78 dag
jelita wieprzowe 28/30 2 metry
woda 100 ml

Przyprawy:

pieprz czarny 2 g/kg
czosnek 2 g/kg
majeranek 3 g/kg
sól warzona 20 g/kg

Sposób przygotowania przepisu:

Biała kiełbasa do żurku

  • 1. Mięso z szynki mielimy przez szarpak, boczek mielimy przez sitko 10 mm, mięso z golonki mielimy, połowę przez sitko 10 mm, drugą połowę przez sitko 3 mm. Do rozdrobnionych mięs dodajemy wymieszane z wodą suche przyprawy i wyrabiamy farsz do momentu dobrej kleistości mięsa, około 20-25 minut. Farsz przykrywamy i wstawiamy do lodówki na 2 godziny. W między czasie płuczemy i moczymy jelita w zimnej wodzie. Po dwóch godzinach napełniamy farszem ścisło jelita. Odkręcamy kiełbaski 12-14 cm długie. Kiełbasę możemy bezpośrednio parzyć lub zamrozić. Parzymy 20 minut w 75 stopniach Celsjusza.

    Smacznego!!!

Porady

Kiełbasę możemy bezpośrednio parzyć lub zamrozić. Parzymy 20 minut w 75 stopniach Celsjusza.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

Wielkanocbiała_kiełbasakiełbasydomowe_wędlinykiełbasa_do_żurkuwędliny_na_święta

Komentarze

Podobne przepisy

kiełbasa domowa

Dodane przez: gotujzemna

Domowa kiełbasa

W świąteczny czas dużo więcej skupiamy...

Kiełbasa drobiowa parzona.

Dodane przez: weronika63

Kiełbasa drobiowa parzona

Kiełbasa zrobiona jest z mięsa...

Kiełbasa słoikowa.

Dodane przez: Słodko Słodka

Kiełbasa Słoikowa

Ostatnio marny wybór był u mnie...

Kiełbasa z pieprzem kolorowym

Dodane przez: bogusia82

Kiełbasa z pieprzem kolorowym

Pyszna domowa kiełbasa z dodatkiem...

Kiełbasa szynkowa.

Dodane przez: weronika63

Kiełbasa szynkowa

Kiełbasa szynkowa, wędzona, parzona,...

Kiełbasa drobiowo - wieprzowa podsuszana.

Dodane przez: weronika63

Kiełbasa drobiowo - wieprzowa podsuszana

Kiełbasa zrobiona jest z mięsa...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE