Biała kiełbasa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Mięsa umyłam. Łopatke i boczek podzieliłam na kawałki chude i przerośnięte tłuszczem. Zmieliłam: mięsień golonkowy wraz z czosnkiem na sitku makowym, mięso przerośnięte tłuszczem na sitku 4 mm, mięso chude na sitku 8 mm. Dodałam sól, pieprz, majeranek. Wyrabiałam ok 20 min dolewając partiami 1 szklankę wody wymieszanej z łyżeczką cukru. Odstawiłam na ok 2 h by się smaki przegryzły. Następnie nadziewałam wcześniej namoczone jelita. Parzyłam gotowe kiełbaski ok 20 min w temp 75 st. Część surowej kiełbasy zamroziłam
Komentarze