Biała kiełbasa

  • wyświetlono: 667 |
  • dodany do książki kucharskiej: 7 |
  • polecenia: 0

Domowe wyroby zawsze są najlepsze i najzdrowsze, zasada w mojej kuchni jest prosta: co się da zrobić samemu to się robi. Moje potrawy są z cyklu ,,wiem co jem" :) Biała kiełbasa smakuje świetnie w żurku, na kanapce, upieczona na grillu, usmażona, z różnymi dodatkami.

marysiaz
  • 60min

Składniki

1kg mięsa z łopatki
1kg szynki wieprzowej
1kg boczku surowego (jeżeli jest tłusty, słoninę pomijamy)
kawałek słoniny
4 i 1/2 łyżki soli
3 łyżki świeżo mielonego pieprzu kolorowego
1op. majeranku
1 cała główka czosnku (ok 10 ząbków)
ok 7m jelit wieprzowych

Sposób przygotowania przepisu:

Biała kiełbasa

  • image-0w5s1j21. 1. Mięso z łopatki, szynkę i boczek dokładnie myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Całość, razem ze słoniną kroimy w kostkę, a następnie przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa z sitkiem o grubych oczkach. Połowę mięsa mielimy jeszcze raz.

    2.Gotową masę doprawiamy majerankiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i świeżo mielonym pieprzem. Masę mięsną mieszamy za pomocą dłoni lub mikserem z odpowiednią końcówką. Podczas wyrabiania konieczne będzie dolewanie zimnej wody (ja dodałam 2 szklanki), masa musi być jednolita, ale nie wodnista. Jelita przed napełnianiem musimy wymoczyć w zimnej wodzie ok 10 minut.
  • image-189g1uj2. 3. Gotową masą napełniamy mokre jelita. Na jego początku, a później na końcu robimy supełek. Kiełbasę zaparzamy w wodzie o temp. ok 70 - 75*C przez 25 minut.

Porady

UWAGI:

Białą kiełbasę możemy doprawić ulubionymi przyprawami. Ja najchętniej używam majeranku, czosnku, soli i pieprzu. Kiełbasa jest bez soli peklowej, wiec od razu po jej doprawieniu należy napełnić jelita i ją zaparzyć.

http://manciawkuchni.blogspot.com/2015/03/biaa-kiebasa.html

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

biała kiełbasazdrowie_na_talerzukiełbasadomowe wyroby

Komentarze

Podobne przepisy

Biała kiełbasa w boczku z cebulą

Dodane przez: bienpyt

Biała kiełbasa w boczku z cebulą

Uwielbiam białą kiełbasę, ta duszona...

Biała kiełbasa zapiekana w aromatycznym sosie chrzanowym

Dodane przez: Ewelina Marcin

Biała kiełbasa zapiekana w aromatycznym sosie...

Biała kiełbasa to jedna z głównych...

Domowa biała kiełbasa

Dodane przez: magdalennna

Domowa biała kiełbasa

Nie ma to jak własnoręcznie zrobiona...

Pieczeń z białej kiełbasy i sera

Dodane przez: beniawojt

Pieczeń z białej kiełbasy i sera

Z białej kiełbasy można wyczarować...

Biała kiełbasa z płatkami czosnku

Dodane przez: Goszka

Biała kiełbasa z płatkami czosnku

Biała kiełbasa kojarzy mi się nierozłącznie...

Biała kiełbasa zapiekana

Dodane przez: PolskaGotuje

Biała kiełbasa zapiekana

Przepis przysłała Aneta Kryszak

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE