Ciasto Biała dama

wyświetlono: 1403 |
dodany do książki kucharskiej: 5 |
polecenia: 0

Delikatny biszkopt przełożony mlecznym kremem. Do ciasta nie używam proszku do pieczenia.

Dodany przez: wiola

Opublikowany: 27.02.2015

Zobacz galerię

120min PT120M

Składniki

Biszkopt:
4 jajka
1/3 szklanki cukru
łyżka cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
30 ml gorącej wody
niepełna szklanka mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
szczypta soli

Masa mleczna:
30 dag masła roślinnego
1/2 szklanki mleka
2 szklanki mleka w proszku
3 łyżki cukru waniliowego z prawdziwą wanilią

Poncz;
1/3 szklanki przegotowanej wody
kilka kropli ekstraktu waniliowego z laską wanilii
łyżeczka cukru

kolorowa posypka

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto Biała dama

1. Białka ubijam na sztywną pianę z solą. Pod koniec dodaję cukier i cukier waniliowy z prawdziwą wanilią. Żółtka roztrzepuję z gorącą wodą i powoli dolewam do białek. Ubijam. Obie mąki przesiewam i porcjami dodaję do ciasta. Mieszam drewnianą łyżką . Formę 25cmx30 cm wykładam papierem do pieczenia i wylewam masę, Piekę około 35 minut w 180 st. Studzę

Składniki ponczu mieszam.

Mleko podgrzewam z cukrem waniliowym i studzę. Masło ucieram na puch i dodaję zimne mleko oraz mleko w proszku. Masę miksuję.

Biszkopt przecinam na 3 części, skrapiam ponczem i smaruję masą. Wierzch dekoruję kolorową posypką. Ciasto schładzam.