Bezy z kremem truskawkowym

  • wyświetlono: 157 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Słodkie bezy o ciekawym kształcie, przełożone kremem truskawkowym. Ten deser łączy w sobie słodycz z lekko kwaskowymi truskawkami i dzięki temu jest przepyszny. Krem nakładam tuż przed podaniem, aby zachować chrupkość bezy.

Mniam1
  • 12 porcje
  • 60min
  • Średni

Składniki

BEZY:

4 białka
szczypta soli
1 szklanka cukru
1 łyżeczka soku z cytryny

KREM TRUSKAWKOWY:

450 g truskawek świeżych lub mrożonych
1/4 szklanki cukru
4 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki wody
250 g serka mascarpone
200 g śmietanki kremówki 30% lub 36%

Sposób przygotowania przepisu:

Bezy z kremem truskawkowym

  • 1. Białka ubijać ze szczyptą soli. Kiedy zaczną sztywnieć, ustawić mikser na najwyższych obrotach. Wsypywać cukier w małych porcjach i miksować, aż całkiem się rozpuści. Miksować, aż cukier całkiem się rozpuści. Najlepiej sprawdzić to, rozcierając masę między palcami. Na końcu wlać sok z cytryny. Przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką. Na papierze do pieczenia wyciskać punktowo kopczyki, obok siebie, tworząc coś w rodzaju kwiatka. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 90*C z termoobiegiem i suszyć przez 2 godziny. Studzić w lekko uchylonym piekarniku.
  • 2. Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić, aż napęcznieje. Truskawki przełożyć do garnuszka, zasypując cukrem. Podgrzewać na małym ogniu, aż puszczą sok. Zmiksować blenderem na gładki mus i ponownie zagotować. Zdjąć z ognia i włożyć napęczniałą żelatynę. Mieszać, aż się rozpuści i odstawić truskawki do całkowitego wystudzenia. Należy kontrolować gęstość.
    Schłodzoną kremówkę ubić razem z serkiem mascarpone i za pomocą rózgi wmieszać delikatnie truskawki. Krem schłodzić i gęsty przełożyć do rękawa cukierniczego. Nakładać na bezę i przyklejać do kremu drugą bezę. Smacznego :)

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

TruskawkiDeserna słodkomrożonkikremówkakrem truskawkowybezymascarponedla gościdesery z bezami
 

Komentarze

Podobne przepisy

Tort truskawkowy z kremem

Dodane przez: czekoladka

Tort truskawkowy z kremem

Na deser polecam pyszny tort z...

babeczki

Dodane przez: ilka

Babeczki z truskawkowym kremem

Babeczki z kremem truskawkowym...

Beza z kremem kawowym

Dodane przez: stenia_k

Bezy z kremem kawowym

Przepyszny deser,idealnie pasuje...

Kruche bezy (porcja z 2 białek)

Dodane przez: dorota57

Bezy

Bardzo długo szukałam idealnego...

Kruche babeczki z kremem truskawkowym

Dodane przez: Cukiereczek

Kruche babeczki z kremem truskawkowym

Takie babeczki są w sam raz na...

ciasto z kremem truskawkowym

Dodane przez: PaulaZwo

Biszkopt z kremem truskawkowym

prosty w wykonaniu, puszysty biszkopt...