Bezy z kremem truskawkowym

0 (0 ocen)

  • 60 min
  • Więcej niż 10 osób
  • Średni

Słodkie bezy o ciekawym kształcie, przełożone kremem truskawkowym. Ten deser łączy w sobie słodycz z lekko kwaskowymi truskawkami i dzięki temu jest przepyszny. Krem nakładam tuż przed podaniem, aby zachować chrupkość bezy.

  • 60 min
  • Więcej niż 10 osób
  • Średni

Składniki:

  • BEZY:

    4 białka
    szczypta soli
    1 szklanka cukru
    1 łyżeczka soku z cytryny

    KREM TRUSKAWKOWY:

    450 g truskawek świeżych lub mrożonych
    1/4 szklanki cukru
    4 łyżeczki żelatyny
    1/4 szklanki wody
    250 g serka mascarpone
    200 g śmietanki kremówki 30% lub 36%
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Kremówka Desery Beza

Bezy z kremem truskawkowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Białka ubijać ze szczyptą soli. Kiedy zaczną sztywnieć, ustawić mikser na najwyższych obrotach. Wsypywać cukier w małych porcjach i miksować, aż całkiem się rozpuści. Miksować, aż cukier całkiem się rozpuści. Najlepiej sprawdzić to, rozcierając masę między palcami. Na końcu wlać sok z cytryny. Przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką. Na papierze do pieczenia wyciskać punktowo kopczyki, obok siebie, tworząc coś w rodzaju kwiatka. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 90*C z termoobiegiem i suszyć przez 2 godziny. Studzić w lekko uchylonym piekarniku.
  • 2. Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić, aż napęcznieje. Truskawki przełożyć do garnuszka, zasypując cukrem. Podgrzewać na małym ogniu, aż puszczą sok. Zmiksować blenderem na gładki mus i ponownie zagotować. Zdjąć z ognia i włożyć napęczniałą żelatynę. Mieszać, aż się rozpuści i odstawić truskawki do całkowitego wystudzenia. Należy kontrolować gęstość.
    Schłodzoną kremówkę ubić razem z serkiem mascarpone i za pomocą rózgi wmieszać delikatnie truskawki. Krem schłodzić i gęsty przełożyć do rękawa cukierniczego. Nakładać na bezę i przyklejać do kremu drugą bezę. Smacznego :)
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Mascarpone Mrożonki Truskawki

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować