Bezy z kremem śmietanowym i lemon curd

  • wyświetlono: 319 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Delikatna i krucha beza z lekko ciągnącym środkiem pod pierzynką kremu śmietanowego, a wierzch deseru wykończony Lemon Curd. Obłędnie pyszny i orzeźwiający deser. Smak słodkiej bezy rewelacyjnie równoważy się z kwaśnym kremem cytrynowym.

IMG_20170910_124019_602
  • 90min

Składniki

Składniki na 8 sztuk

białka z 3 jaj około 130 g
cukier kryształ 200 g
szczypta soli
Krem śmietanowy

śmietana kremówka 250 g
serek mascarpone 250 g
cukier puder 1 łyżka

Lemon Curd

Sposób przygotowania przepisu:

Bezy z kremem śmietanowym i lemon curd

  • 1. Przygotowanie

    Schłodzone białka przelewamy do miski i ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Kiedy piana trzyma się ścian naczynia dodajemy cukier łyżka po łyżce, stale miksując. Piana na bezę powinna być lśniąca i bardzo gęsta, a cukier całkowicie powinien się rozpuścić. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, piekarnik nastawiamy na termoobieg i temperaturę 110 °C. Masę bezową wykładamy na blaszkę, formujemy bezy z lekkim wgłębieniem. W zależności od posiadanego piekarnika, bezy suszymy przez około 2 godziny. Gotowe bezy z zewnątrz będą suche i kruche, z łatwością będą odchodzić od papieru. Przekładamy na kratkę i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
    Schłodzoną kremówkę oraz serek mascarpone przekładamy do miski. Następnie miksujemy na najwyższych obrotach miksera do uzyskania konsystencji gęstego kremu. Na końcu dodajemy przesiany cukier puder, miksujemy tylko do połączenia składników. Krem wykładamy na bezy, wierzch wykańczamy Lemon Curd. Deser bezowy przechowujemy w lodówce w plastikowym pojemniku ( szczelnie zamknięty ).
    Smacznego

Porady

Najlepiej bezy wypełniać kremem zaraz przed podaniem, gdyż chłoną wilgoć i tracą na swojej kruchości.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniaw_kilka_chwilslodkie_zyciebezaDeserbezylemon curdwykorzystanie białek

Komentarze

Podobne przepisy

Kruche babeczki z lemon curd i owocami

Dodane przez: rzelkazag

Kruche babeczki z lemon curd i owocami

Słoneczne tartaletki z owocami.

Tort z lemon curd

Dodane przez: TruskawkowaPoziomka

Tort z lemon curd

Tort specjalnie zrobiony na roczek...

Lemon curd

Dodane przez: Ola1984

Lemon curd - angielski krem cytrynowy

Ten cytrynowy krem świetnie sprawdzi...

Cytrynowa rolada z Lemon Curd

Dodane przez: akrobatka22

Cytrynowa rolada z Lemon Curd

Puszysty biszkopt, kwaskowaty krem...

Deserek z lemon curd

Dodane przez: ankad21

Deserek z lemon curd

Chrupiące ciasteczko, lemon curd...

Mocno cytrynowy krem Lemon Curd

Dodane przez: igraszki losu

Mocno cytrynowy krem Lemon Curd

Lemon curd to gęsty cytrynowy krem,...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE